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[单选题]安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于( )香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]"香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（ ）的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[单选题]一般( )好的香气滋味也好。
A.叶底
B.汤色
C.嫩度
D.形态
[单选题]( )香气滋味品质方面保持较长。
A.真空包装
B.充氮包装
C.充氧包装
D.脱氧包装
[单选题]黑毛茶评茶术语用“滋味醇厚,回味甘爽”,则评分为( )分。
A.90--99
B.80--89
C. 70--79
D.60--69
[判断题] ( )经过排酸处理加工的肉质柔软多汁软烂、滋味醇厚鲜美、营养价值提高，但肉质红色消失。
A.正确
B.错误
[判断题]充氮包装,特别是香气滋味品质方面能保持较长。
A.正确
B.错误
[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于( )名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A.条索
B.整碎
C.色泽
D.净度
[单选题]“汤色碧绿,香气清香芬芳,滋味鲜浓,回味甘美,叶底绿亮”是片形茶( )的特殊品质.
A.黄山毛峰
B.太平猴魁
C.都匀毛尖
D.六安瓜片
[简答题]改下列各类香型优质白酒的评语:
1).清香型:微黄透明,香气幽雅,酒体醇厚
2).浓香型:香气浓郁,绵甜爽净,口味醇和
3).酱香型:酱香带焦,幽雅细腻,绵爽纯厚
4).米香型:酯香清秀,绵香清净,回味悠长
[判断题]乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。( )
A.正确
B.错误
[单选题]甲档黑茶滋味的描述是“醇厚,回味( )”。
A. 甘醇
B.甘爽
C.甘甜
D.鲜醇
[单选题]绿毛茶审评时滋味“鲜醇、醇厚鲜爽”,应定为( )。
A. 一级
B.二级
C.三级
D.四级
[单选题]清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（ ）的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫茶
[判断题]君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
A.正确
B.错误
