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[单选题]"香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[单选题]( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄清澈.
A.铁观音
B.黄金桂
C.武夷水仙
D.闽北水仙
[单选题]( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。
A.氨基酸
B.叶绿素
C.茶多酚
D.咖啡碱
[单选题]“汤色碧绿,香气清香芬芳,滋味鲜浓,回味甘美,叶底绿亮”是片形茶( )的特殊品质.
A.黄山毛峰
B.太平猴魁
C.都匀毛尖
D.六安瓜片
[单选题]某批工夫红茶外形得分为81分,内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底81,则该批工夫红茶总得分为( )分。
A.83.2
B.83.6
C.83.7
D.83.1
[单选题]茉莉花茶内质品质特征中“香气鲜浓纯正,滋味鲜浓,汤色黄尚明,叶底尚匀嫩”的描述,说明该花茶的级别为( ).
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[判断题]君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。
A.正确
B.错误
[单选题]某批乌龙茶外形得分为81分,内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底81,则该批乌龙茶总得分为( )分。
A.83.1
B.83.2
C.83.6
D.83.7
[判断题]在审评绿茶时遇两个分数相同的,应按“滋味→香气→外形→汤色→叶底”的次序比较单一因子得分的高低,高者居前。
A.正确
B.错误
[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是( ).
A.25-35℃
B.35-45℃
C.45-55℃
D.55-65℃
[判断题]汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
A.正确
B.错误
[判断题]炒青绿茶具有色泽乌绿欠润,香气低闷,汤色及叶底泛黄的特征。
A.正确
B.错误
[单选题]清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（ ）的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫茶
[单选题]一般( )好的香气滋味也好。
A.叶底
B.汤色
C.嫩度
D.形态
[单选题]( )香气滋味品质方面保持较长。
A.真空包装
B.充氮包装
C.充氧包装
D.脱氧包装
[判断题]鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。( )
A.正确
B.错误
