更多"[判断题]铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好"的相关试题:
[判断题]铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（ ）cm，并将选好的台布放于餐台上。
A.40
B.15
C.20
D.10
[单选题]中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（ ）cm，将选好的台布放于餐台上。
A.40
B.15
C.10
D.20
[单选题]大型的中餐宴会掛酒有时需两位服务员同时服务，一位从主宾开始，另一位从（ ）开始，按顺时针方向依次进行。
A.副主人
B.主人
C.副主宾
D.女主宾
[单选题]如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（ ）方向依次绕台进行酒服务。
A.相同
B.逆时针
C.顺时针
D.相反
[单选题]如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（ ）开始，按顺时针方向依次进行。
A.副主人
B.主人
C.副主宾
D.女主宾
[判断题]中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。
A.正确
B.错误
[判断题]中餐宴会斟酒从主宾开始，按男主宾、女主宾、再主人的顺序顺时针方向依次进行。
A.正确
B.错误
[判断题]当顾客走近餐桌，餐厅服务员应按先女宾后明突、先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客人座;宾客屈膝入座的同时，轻轻推上座椅，使宾客坐好、坐稳。
A.正确
B.错误
[判断题]中餐便餐摆台时餐厅服务员要站在主位铺台布，台面中心线居中，十字交又点居桌中心，台布正面朝上、台面平整、四角下垂相等。
A.正确
B.错误
[单选题]宴会上,为表示对主宾的尊重,主宾的座位应是( )。
A.主人左侧
B.主人右侧
C.主人对面
D.面对门的位置
[判断题]分菜顺序是先主宾、副主宾、主人然后再依次顺时针方向分送。
A.正确
B.错误
[判断题] 立式服务就是服务员站立式等候服务。( )
A.正确
B.错误
[判断题]上整鱼时，由于鱼背的刺较少，肉味鲜美，所以应将鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重。
A.正确
B.错误
[单选题]带有孔雀、风图案的拼盘应当将其（ ）放在第一主人和主宾的面前，以方便第一主人与主宾的欣赏。
A.头部向右
B. 头部
C.头部向左
D. 正面
[单选题]菜肴上有孔雀、凤凰图案的拼盘应当将其（ ）放在第一主人和主宾的面前，以方便第一主人与主宾的欣赏。
A.头部向右
B.正面
C.头部向左
D.头部
[判断题]男服务员站立时，双脚应呈V字形。
A.正确
B.错误
[单选题] 宴会上,为表示尊重,主宾的座位应设在
A.主人的右侧
B. 主人的左侧
C. 随其所好
[单选题]斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（ ） 、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
A.示酒
B.持酒瓶的手法
C.开瓶
D.包瓶
