更多"[单选题]下列用来制作沙拉的水果一般在供客服务前加入的是( "的相关试题:
[单选题]我们在水果木司、水果冰霜的制作中,所需的水果一般采用( )后加入。
A.切割成所需形状、大小
B.来源加工工具挖出所需形状、大小
C.磨碎后制成配汁和配料
D.雕刻成所需形状和大小
[单选题]( )等鲜果一般我们不用来作制作鲜果沙拉的原料
A.苹果、山梅、香蕉
B.香蕉、草莓、哈密瓜
C.梨、桃、香蕉
D.梨、桃、山梅
[单选题]用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用( )、捏等手法造型。
A.片
B.挤
C.搓
D.擀
[单选题]通常不被用来制作沙拉的鲜果的有( )等。
A. 梨、菠萝
B. 苹果、哈密瓜
C. 桃、哈密瓜
D. 梨、香蕉
[判断题]( )制作虾茸时一般不加入猪膘肉。
A.正确
B.错误
[单选题]优质水果一般卫生指标是 ( )
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
[单选题]制作醋椒鱼中的醋和胡椒一般应在( )加入。
A.加热前
B.鱼装盘后
C.鱼断生时
D.鱼完全成熟后
[判断题]( )使用水果制作果冻时,我们要尽是少用或不用含酸牲物质多的水果。
A.正确
B.错误
[判断题]10kV电缆头热缩、冷缩制作技术含量一般,电力员工都会制作。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]磨碎是罐头水果进行初步加工的一种方法,下列甜点制作时其所用的罐头水果是采用磨碎方法的是( )
A.美式焦糖苹果排
B.水果蛋糕
C.冰淇淋
D.水果沙拉
[单选题]制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应( )。
A..当天加工,当天使用
B.当天加工,随时使用
C..当天加工,隔天使用
D.以上都不是
[单选题]制作的现榨果蔬汁和水果拼盘( )用完。
A..可隔餐
B.可隔夜
C.应当餐
D.应当日
[单选题]在制作果冻时,下列水果我们应该少用或不用的是( )
A.鲜梨
B.橙
C.鲜菠萝
D.香蕉
[判断题]制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作琼脂果胶冻,既可加入果汁,又可加入( ),
A.果肉
B.葡萄
C.桔子
D.龙眼
