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[单选题]糖浆是以( )原料为主调制而成的汁液。
A.
B.
C.
D.麦芽糖
[单选题]齿轮油是以石油润滑油基础油或( )为主,加入极压抗磨剂和油性剂调制而成的一种重要的润滑油。
A.柴油
B.汽油
C.机油
D.合成润滑脂
[判断题]普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸,经过勾兑调制而成。
A.正确
B.错误
[单选题]水油面是由( )调制而成的。
A.水和面粉
B.油脂和面粉
C.水和油脂
D.水、油、面粉
[单选题]糖浆面坯是面粉与( )调制而成。
A.糖粉
B.饴糖
C.绵白糖
D.白砂糖
[单选题]糖糕粉坯由米粉加( )调制而成。
A.糖粉
B.红糖
C.白糖
D.糖浆
[判断题]( )糖膏是糖粉和水调制而成的。
A.正确
B.错误
[单选题]糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。
A.水
B.白砂糖
C.糖浆
D.糖粉
[单选题]像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。
A.土豆粉
B.山药粉
C.豌豆粉
D.马蹄粉
[单选题]发粉脆皮糊是用泡打粉、( )调制而成的。
A.面粉
B.生粉
C.清水
D.以上均是
[单选题]干油酥又称( ),由面粉和油调制而成。
A.酥面
B.油酥
C.水油酥
D.水油面
[单选题]( )是用明胶片.水和糖粉调制而成的制品。
A.果冻
B.札干
C.糖水
D.糖粉膏
[单选题]札干是用( ).水和糖粉调制而成的制品。
A.杏仁片
B.玉米片
C.奶油
D.明胶片
[单选题]札干是用明胶片.水和( )调制而成的制品。
A.白砂糖
B.糖粉
C.糖浆
D.葡萄糖
[单选题]下列使用蛋清.蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品是( )。
A.普通的生日蛋糕
B.瑞士蛋卷
C.木斯蛋糕
D.黑森林蛋糕