更多"[单选题] 制作 500 克豌豆的豌豆黄,需用白糖( )克"的相关试题:
[单选题]制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。
A.1000
B.800
C.250
D.100
[单选题] 制作 250 克芝麻的麻蓉馅需用白糖 300 克、熟面粉 50 克、麻油( )克为宜。
A.50
B.100
C.150
D.200
[单选题] 制作 500 克红枣的枣泥馅需用白糖 375 克、大油 13 克、澄面(熟面粉)( )克 为宜。
A.25
B.100
C.200
D.275
[单选题] 制作桂花白糖馅使用的粉是( )。
A.熟面粉
B.澄面粉
C.玉米粉
D.糯米粉
[单选题]制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。
A.10
B.25
C.75
D.300
[单选题]制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。
A.50
B.200
C.100
D.300
[判断题]制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。
A.正确
B.错误
[单选题]制作豌豆黄，豌豆加()煮熟磨碎成渣去皮。
A.碱、水
B.矾、水
C.糖，水
D.碱、糖
[单选题]采用炸、熘烹调方法制作的菜肴需用( )加热。
A.大火长时间
B.小火长时间
C.旺火短时间
D.小火短时间
[单选题]制作酱牛肉的原料需用盐腌渍,一般冬季需腌制( )天为宜。
A.8
B.7
C.3
D.6
[判断题]( )采用煎.贴烹调方法制作的菜肴,需用中.小火,加热时间略长。
A.正确
B.错误
[单选题] 制作 500 克面粉的水油皮面,需用大油( )g,水 275g。
A.50
B.80
C.90
D.100
[单选题]制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
A.干果
B.苹果
C.糖粉
D.鲜桃
[单选题]制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。
A.100
B.300
C.400
D.500
[判断题]制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
A.正确
B.错误
[单选题] 用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、( )。
A.甜面酱
B.水果汁
C.味精
D.可可粉
