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[判断题]非油炸食品脂肪含量一定低。
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪含量最多的是( )
A.初乳
B.过渡乳
C.成熟乳
D.晚乳
E.全程乳
[判断题]某品牌饼干营养成分表标注脂肪营养素参考值为19%,说明其脂肪含量就是19%。
A.正确
B.错误
[判断题]( )新鲜蔬菜水果含有丰富的对C。
A.正确
B.错误
[判断题]某高纤维饼干的营养成分表中脂肪含量为每100g含34.8g,营养素参考值为58%。说明吃100g该饼干,摄入的脂肪含量相当于人体一天所需脂肪含量的58%。
A.正确
B.错误
[判断题]食物中反式脂肪酸含量越多越好。
A.正确
B.错误
[判断题]某蛋类芯饼营养成分表标注反式脂肪酸含量为0,说明该食品一定完全不含有反式脂肪酸。
A.正确
B.错误
[多选题]下列选项中,需要标注反式脂肪酸含量的配料有
A.起酥油
B.植物奶油
C.奶精
D.植脂末
[判断题]如果食品中含有氢化植物油,需要标注反式脂肪酸含量。
A.正确
B.错误
[单选题]( )28、在奶油的成分中,乳脂肪的含量在左右,水分约16%
A.65%
B.70%
C.80%
D.85%
[简答题]花生油中含不饱和脂肪酸80%,其中亚麻酸含量为26%,还
[单选题]根据()，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A. 脂肪碳原子价键的不同
B. 脂肪在人体合成的状况
C. 脂肪的提取物
D. 脂肪的消化率高低
[单选题]( )35、油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,
A.种类
B.类别
C.类型
D.类质
[判断题]北方烟草种植区总植物碱和总氮含量偏高，还原糖含量偏低，糖碱比值偏低，淀粉含量偏高，钾含量偏低。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]就北方烟区来说，总植物碱和总氮含量偏低，还原糖含量偏高，糖碱比值偏高，淀粉含量偏高，钾含量偏低。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为1∶1∶1。
A.正确
B.错误
[单选题] 含不饱和脂肪酸的脂肪是：（ ）。
A.鸡蛋
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
[多选题]黄淮烟草种植区烤烟烟叶( )含量相对适宜,淀粉含量较高,钾含量明显偏低。
A.蛋白质
B.总植物碱
C.还原糖
D.总氮
