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[单项选择]以下品种属于江苏点心的是（）。
A. 三丁包
B. 刀削面
C. 娥姐粉果
D. 狗不理包子
[单项选择]广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
A. 澄粉
B. 杂粮
C. 纯蛋
D. 豆类
[单项选择]热水面团适用的点心品种（）
A. 红油水饺
B. 鸳鸯饺
C. 鲜肉锅贴
D. 一品饺
[单项选择]温水面团适用点心品种有（）
A. 萝卜丝酥饼
B. 水晶饼
C. 鸭饼
D. 葱油饼
[单项选择]冷水面团适用的点心品种有（）
A. 珍珠饺
B. 白菜饺
C. 蝴蝶饺
D. 花蓝饺
[单项选择]钳花适用的点心品种有（）。
A. 梅花饺
B. 灯笼包
C. 兰花饺
D. 白兔饺
[单项选择]（）以下何者点心不是阿碧请鸠摩智众人吃的？
A. 玫瑰绿豆糕
B. 黄松糕
C. 翡翠甜饼
D. 藕粉火腿饺
[多项选择]质押式回购市场以下哪些交易品种是正确的？（）
A. R001
B. R01M
C. R12M
D. R028
[单项选择]广式月饼属于（）。
A. 混酥类面团
B. 砂糖浆面团
C. 层酥类面团
D. 擘酥类面团
[单项选择]“蒸”炸使用于以下点心（）
A. 生煎馒头
B. 锅贴
C. 葱油麻饼
D. 韭菜煎饺
[多项选择]以下点心不属于“包”的方法是（）。
A. 麻花
B. 伦教糕
C. 馒头
D. 煎饼
E. 春卷
[单项选择]广式月饼属于哪类面团。（）
A. 冷水面团
B. 沸水面团
C. 蓬松面团
D. 浆皮面团
[单项选择]茶点服务中顾客一旦提出结账，要马上掌握顾客的准确信息如人数、（）品种、点心数量等，迅速通知收银台准备账单。
A. 茶叶
B. 点心
C. 用茶
D. 菜肴
[单项选择]以下药物属于广谱青霉素的是（）
A. 苯唑西林
B. 阿莫西林
C. 氟氯西林
D. 美西林
[多项选择]以下品种是多汁类牧草的有（）。
A. 菊苣
B. 串叶松香草
C. 籽粒苋
D. 苜蓿
[多项选择]以下品种是多年生的牧草的有（）。
A. 串叶松香草
B. 菊苣
C. 苜蓿
D. 大力士高梁
[多项选择]以下各个品种中，属于肉用鸡品种的是（）
A. 艾维茵
B. 爱拔益加
C. 海赛克斯
D. 海兰褐
[单项选择]模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
A. 内模
B. 盒模
C. 套模
D. 印模
[单项选择]广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。
A. 长江
B. 黄河
C. 珠江
D. 牡丹江
