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[单项选择]广式月饼属于（）。
A. 混酥类面团
B. 砂糖浆面团
C. 层酥类面团
D. 擘酥类面团
[单项选择]模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
A. 内模
B. 盒模
C. 套模
D. 印模
[单项选择]转通的广式月饼模、绿豆糕印等多用（）制成，模的花纹图案种类丰富。
A. 木材
B. 铁片
C. 铜皮
D. 塑料
[单项选择]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。
A. 增色
B. 增香
C. 回软
D. 卫生
[单项选择]由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）
A. 层酥类制品
B. 油炸类制品
C. 混酥类制品
D. 蛋糕类制品
[简答题]网络管理软件的结构中包括哪些软件？通信协议栈属于哪种软件？在管理站和代理站之间交换信息属于哪种软件？
[简答题]化能自养和化能异养微生物的主要区别是什么？细菌属于哪一类？引起人类疾病的微生物又属于哪一类？
[单项选择]阿莫西林属于哪类药物（）
A. 林可霉素类
B. β-内酰胺类
C. 大环内酯类
D. 多肽类
[单项选择]诺氟沙星属于哪类药物（）
A. β-内酰胺类
B. 大环内酯类
C. 氟喹诺酮类
D. 四环素类
[单项选择]万古霉素属于哪类药物（）
A. 林可霉素类
B. β-内酰胺类
C. 大环内酯类
D. 多肽类
[单项选择]红霉素属于哪类药物（）
A. 林可霉素类
B. β-内酰胺类
C. 大环内酯类
D. 多肽类
[单项选择]金葡菌属于哪种细菌（）
A. 革兰阳性球菌
B. 革兰阳性杆菌
C. 革兰阴性球菌
D. 革兰阴性杆菌
[单项选择]疾病监测属于哪项研究（）
A. 前瞻性研究
B. 病例对照研究
C. 描述性研究
D. 实验性研究
E. 队列研究
[单项选择]业绩评价属于哪一范畴（）
A. 会计分析
B. 财务分析
C. 财务分析应用
D. 综合分析
[单项选择]氨苄西林属于哪一类青霉素（）
A. 耐酸类青霉素
B. 耐酶类青霉素
C. 广谱类青霉素
D. 天然青霉素类
[单项选择]水准测量属于哪种监测（）
A. 水平位移监测
B. 垂直位移监测
C. 三维位移监测
[单项选择]特拉唑嗪属于哪类降压药（）
A. 钙离子拮抗剂
B. 利尿剂
C. α受体阻断剂
D. β受体阻断剂
