更多"[判断题]( )巴菲是一种以鸡蛋和白糖为主要原料的冷冻甜食。"的相关试题:
[判断题]( )巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A.巴勒
B.巴菲
C.八非
D.派
[判断题]( )布丁是一种冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
A.苏夫力
B.布丁
C.木司
D.泡夫
[单选题]果冻是用( )和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.果汁.面粉
B.糖.水
C.果汁.淀粉
D.糖.面粉
[判断题]( )果冻是用果汁.少量面粉.水.淀粉,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[判断题]( )果冻是用糖.水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食.
A.正确
B.错误
[单选题]制作正宗的海绵蛋糕，鸡蛋与白糖的用料比例是( )。
A.1:1
B.1:2
C.1:3 D 、 1:4
[判断题]( )“eclair”是一种西式冷冻甜点。
A.正确
B.错误
[判断题]( )奶油胶冻与果冻是一种甜食,只是叫法不同
A.正确
B.错误
[单选题]( )是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食.
A.饼干
B.果塔
C.奶油胶冻
D.果冻
[判断题]( )木司是一种层次清晰.松酥的甜食。
A.正确
B.错误
[判断题]( )“巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食.
A.正确
B.错误
[单选题]布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以辅料,通过( )制成的一类柔软的甜点心。
A.烘烤或冷冻
B.蒸烤结合
C.冷冻与烘烤结合
D.蒸或烤
