更多"[判断题]( )巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。"的相关试题:
[判断题]( )巴菲是一种以鸡蛋和白糖为主要原料的冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A.巴勒
B.巴菲
C.八非
D.派
[判断题]( )布丁是一种冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
A.苏夫力
B.布丁
C.木司
D.泡夫
[判断题]( )奶油胶冻与果冻是一种甜食,只是叫法不同
A.正确
B.错误
[单选题]果冻是用( )和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.果汁.面粉
B.糖.水
C.果汁.淀粉
D.糖.面粉
[判断题]( )果冻是用果汁.少量面粉.水.淀粉,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.正确
B.错误
[判断题]( )果冻是用糖.水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食.
A.正确
B.错误
[判断题]( )木司是将鸡蛋.奶油分别打发充气后,与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.正确
B.错误
[判断题]( )打发奶油是西式面点奶油加工最首要的一种加工方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )“eclair”是一种西式冷冻甜点。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食.
A.饼干
B.果塔
C.奶油胶冻
D.果冻
[判断题]( )木司是一种层次清晰.松酥的甜食。
A.正确
B.错误
[判断题]( )冷冻的奶油拿到室温解冻后,即可进行打发。
A.正确
B.错误