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[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 （ ）,烤酒轮次是（ ） ,室温超过上限时,上堆温度与室温平
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[填空题]茅台酒制酒生产中,堆积发酵时间指 （ ）,各轮次堆积参考时间,下沙 （ ） 、一轮次（ ）、三轮次（ ）、六轮次 （ ）
[填空题]茅台酒制酒生产中的 （ ） 工序被称为“二次制曲”
[填空题]茅台酒制酒生产中,上甑工序中的六字要诀是指:（ ）
[判断题]大客户终端的一个重要特点是按轮次进行跳合闸，最多可以接4个轮次。
A.正确
B.错误
[判断题]双向终端的一个重要特点是按轮次进行跳合闸，将最重要的负荷接在第一轮。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高 %。
A.7.05
B.8.05
C.9.05
D.10.05
[单选题]茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆温度要求是( )
A.≥37℃
B.≥40 ℃
C.≥42℃
D.≥ 45℃
[单选题]茅台酒制酒生产中,被称为“二次制曲”的工序是指( )
A.堆积发酵
B.摊晾拌曲
C.窖内发酵
D.上甑蒸馏
[单选题] 茅台酒制酒生产中,对下、造沙入窖水分的要求分别为:( )
A.36-40%,38-42%
B. 38-42%,36-40%
C.38-40%,40-42%
D. 40-42%,38-40%
[判断题]母糟只限于在下、造沙轮次生产中使用，其他轮次不用( )
A.正确
B.错误
