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[单选题]食品及酒中的涩味,多是由酸、( )、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。
A. 甜味
B. 咸味
C. 辣味
[多选题]食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.辣味
E.酸味
[判断题]凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里.舌面上和上腭有不润滑感。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]丘陵区中起伏地带走中间指的是路线在匀坡线和直线之间选择平面顺适,纵面均衡的合理路线。( )
A.正确
B.错误
[判断题]苦味的感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]涩味是由味蕾感觉到的。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]行李、包裹运输应按照（ ）、安全、经济的原则，合理、均衡地组织运输。
A.先行李后包裹
B.先中转后始发
C.长短途列车分工
D.换乘优先
[判断题]炉排速度、煤层厚度、风压的调节，三者合理配合方式是跑快车、薄煤层、低风压（1分）()
A.正确
B.错误
