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[简答题]制酒工艺中“堆子入窖环节”应注意哪些事项？为什么？
[单选题] 茅台酒制酒生产中,对下、造沙入窖水分的要求分别为:( )
A.36-40%,38-42%
B. 38-42%,36-40%
C.38-40%,40-42%
D. 40-42%,38-40%
[简答题]采用滚杠搬运设备时应注意哪些事项，为什么？
[单选题]茅台酒比较重视水分的控制,既要考虑产量,更要考虑质量。一般入窖水分随轮次递增:入窖糟下沙时在40%左右,糙沙时为42%~44%,以后每轮增加 。
A.0.5%~1%
B.l%~2%
C.2%~3%
D.3%~4%
[单选题]将窖钉钉入窖墙至15~20cm,窖钉间的距离为 cm。窖钉铺完后,呈45°的斜角。
A.5
B.10
C.15
D.20
[多选题]茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和 等。
A.晾堂下曲
B.收堆温度
C.堆积升温幅度
D.窖内温度
[简答题]配制Na2S2O3标准溶液时，应注意什么，为什么？
[单选题] 茅台酒下造沙轮次堆积发酵入窖顶温参考范围为( )
A. 46~50℃
B. 50~53℃
C. 40~48℃
D. 28~38℃
[判断题]露天开采工艺环节分主要生产环节和穿孔、爆破环节两类。（）
A.正确
B.错误
[简答题]【HL】 何谓发电机进相运行? 发电机进相运行时应注意什么? 为什么?
[填空题]茅台酒制酒生产的产酒特点是 （ ） , 1—7轮次产酒比例为: （ ）
[单选题]茅台酒厂的生产实践,认为入窖糟的酸度应控制在一定范围:下沙、糙沙 ;2次酒1.5左右;3、4次酒2.0左右;5、6次酒2.4~2.6,出窖时一般比入窖糟高0.3~0.6。
A.0.5~1.0
B.1.0~1.5
C.1.5~2.0
D.2.0~2.5
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 （ ）,烤酒轮次是（ ） ,室温超过上限时,上堆温度与室温平
[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是（ ） ,烤酒轮次是（ ）
[多选题]以下哪些环节是自动调节系统的主要环节。
A.调节阀
B.调节器
C.被控对象
D.测量变送
