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[单选题]某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在( )解冻，否则会破坏奶油品质。
A.冷藏冰箱内
B.温水或室温
C.冰水上
D.恒温冰箱内
[判断题]己打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过 2天
A.正确
B.错误
[判断题]已打发的奶油不用时，要求放在 4-7°C冷藏冰箱内冷藏存放
A.正确
B.错误
[单选题]如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2 天,建议()
A..最多可以再使用3天
B...最多可以再使用1天
C...建议可以先闻味道后判断是否能继续使用
D...直接放弃,重新制作奶油
[单选题]奶油枪内己打发的奶油,存放在冷藏冰箱内,存储时间不宜超过()
A...1天
B...2天
C...4天
D...1周
[单选题]动物奶油应存放于_____。
A.冷冻箱
B.冷藏箱
C.常温下
D.随意放
[单选题]打发后的动物奶油应存放于_____。
A.冷冻箱
B.冷藏箱
C.常温下
D.任何地方
[单选题]下列符合已打发奶油存放要求的温度是()
A... 0°C以下
B... 4-7°C
C... 16-18°C
D... 20-25°C
[判断题]使用奶油重量在300g 以下时，打发的奶油很难塑形，不够厚实，存放的时间也较短
A.正确
B.错误
[判断题]单程票、废票不能零散存放，应用票盒存放于规定区域或文件柜中。
A.正确
B.错误
[单选题]动物性奶油保质期（ ），但不能（ ），植物性鲜奶油保存期较长，冷冻后解冻即可使用；下列选项两空都正确的是（ ）
A.短，冷冻
B.长，冷冻
C.短，冷藏
D.长，冷藏
[判断题]快开门式压力容器不能存放易爆介质。
A.正确
B.错误
[多选题]小型业务库内不能存放()。
A.已装入尾箱的现金
B.未装入尾箱的现金
C.未装入尾箱的重要空白凭证
D.未装入尾箱的有价单证。
[判断题]玻璃容器不能长时间存放碱液。(）
A.正确
B.错误
[判断题]两舱客人座椅的下方不能存放任何手提行李。
A.正确
B.错误
[单选题]气瓶存放处 （）m 内不能存在明火或与易燃物、易爆物同间存放。
A.7
B.8
C.9
D.10
[多选题]油罐箱不能放在（ ）。
A.第一列
B.第二列
C.第三列
D.第四列
E.第六列
[单选题]使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()
A.塑形效果
B...塑形时间
C...紧实程度
D...表面光泽度
[判断题]使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
A.正确
B.错误
