更多"[判断题]使用奶油重量在300g 以下时，打发的奶油很难塑形，不够厚实"的相关试题:
[单选题]使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()
A.塑形效果
B...塑形时间
C...紧实程度
D...表面光泽度
[判断题]使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于使用 0.5 升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是()
A..使用奶油重量在 350g时,打发的奶油更空,不够厚实,很容易坍塌,持续时间短
B...使用奶油重量在 500g 时,打发的奶油更佳厚实,相同的效果成本会提高
C...使用400-420g 的奶油打发后,紧实,持续时间长不易坍塌
D...使用奶油重量在300g 以下时,打发的奶油更易塑形,最厚实
[单选题]使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
A...打发时问越短效果越好
B...打发时间越长越好
C...打发时间太短奶油不能塑形
D...
打发时间太长奶油不能塑形
[单选题]同一种奶油枪,使用不同重量的奶油,打发后塑形效果是有差别的,0.5 升的奶油枪推
荐使用()的奶油打发,塑形效果更佳
A... 300g
B... 360g
C... 420g
D... 480g
[单选题]植物脂奶油所需打发时间( )动物脂奶油所需打发时间。
A.短于
B.长于
C.基本等于
D.视品种不定，有时长于
[单选题]下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()
A... 0°C
B... 5°C
C... 15°C
D... 25°C
[单选题]( )是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
A.塔
B.泡夫
C.果冻
D.木司
[单选题]如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2 天,建议()
A..最多可以再使用3天
B...最多可以再使用1天
C...建议可以先闻味道后判断是否能继续使用
D...直接放弃,重新制作奶油
[单选题]奶油打发时间过久,主要会导致()
A..奶油干燥,表面粗糙
B...塑形时间变短
C...不够厚实,塑形效果差
D...表面变光滑
[单选题]奶油枪内己打发的奶油,存放在冷藏冰箱内,存储时间不宜超过()
A...1天
B...2天
C...4天
D...1周
[单选题]下列选项中可以提升奶油打发后表面光泽度的是()
A..减少奶油的使用重量
B...增加奶油的使用重量
C...增加适量的糖浆
D...提高
使用的奶油温度
[单选题]已打发的奶油必须存储在()
A..常温环境下即可
B...4-6°C的保鮮冰箱内
C...高温消毒柜内
D...-18汇的冷冻冰柜内
[单选题]下列符合已打发奶油存放要求的温度是()
A... 0°C以下
B... 4-7°C
C... 16-18°C
D... 20-25°C
[判断题]己打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过 2天
A.正确
B.错误
[判断题]已打发的奶油不用时，要求放在 4-7°C冷藏冰箱内冷藏存放
A.正确
B.错误
[单选题]某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在( )解冻，否则会破坏奶油品质。
A.冷藏冰箱内
B.温水或室温
C.冰水上
D.恒温冰箱内
[单选题]目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为( )。
A.轻奶油
B.重奶油
C.动物脂奶油
D.植物脂奶油
[单选题]奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳
A... 0°C以下
B...4-9°C
C... 12-18°C
D...20-25°C
