更多"[单选题]【、经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为2克，相当蛋白质含量"的相关试题:
[单选题]各种蛋白质的含氮量很接近，平均为
A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%
[判断题].(判断题). 采用凯氏定氮法测定蛋白质中含氮量时,经消解碱化生成的氨气由硼酸吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]多数食物蛋白质含氮量为( )。
A.10%
B.16%
C.20%
D.26%
[单选题]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%,此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为:
A.8.8%
B. 8.0%
C. 8.4%
D. 9.2%
E. 9.6%
[单选题]测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
[单选题]食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( ).
A.7.25
B.8.25
C.6.25
D.5.25
[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( ).
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是( )，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
A.双缩脲法
B.染料结合法
C.酚试剂法
D.凯氏定氮法
[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
[简答题]大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。
[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( )
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
[单选题]测某一生物样品含氮量为4g,则该样品中所含蛋白质为( )
A.单选题
B.18g
C.24g
D.10.25g
E.25g
[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为( ).
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
[判断题]我国人民膳食中蛋白质的主要来源是豆类及其制品。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]测得某一食物含氮量 4.4g,请计算食物中含蛋白质的量是( )g
A.27.5
B.29.6
C.30
D.50
[单选题]蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（ ）
A.大豆
B.绿豆
C.赤小豆
D.豌豆
[判断题]286 血液中的非蛋白氮是指除蛋白质以外存在于血液中的其他所有含氮物质,包括尿素、
尿酸、肌酸、肌酐、氨、氨基酸、谷胱甘肽及其他未知的含氮物质。
A.正确
B.错误
[单选题]B-D-B-005 4 2 4
某加氢装置进料含氮 1500ppm,生成油含氮 8ppm,则反应脱氮率为( )%。
A. 90
B. 95
C. 99.47
D. 99.49
[判断题]根据蛋白质的组成，可以将蛋白质分成球状蛋白质和纤维状蛋白质。
A.正确
B.错误
