[判断题]四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

更多"四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，"的相关试题:

[填空题]炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。

[判断题]糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。

[判断题]拌的操作过程比较简单，但重在调味，其成品具有清脆爽口、口味多样、汁少或无汁等特点.

[判断题]涮最大的特点是主料鲜嫩，调味统一，汤鲜味美。

[单项选择]京津月饼的口味特点是：（）
A. 素
B. 咸
C. 辣

[判断题]英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

[判断题]教师职业的最大特点是职业角色的多样化。

[单项选择]川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。
A. 原料
B. 调味品
C. 菜肴
D. 口味

[判断题]切的特点是规格一致，多种多样。

[判断题]家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。

[判断题]粽子的风味特点是香滑爽甜，软如适口。

[判断题]素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。

[判断题]上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。

[名词解释]调味

[单项选择]诸子百家中名家的特点是注重逻辑辩证，以下哪个典故能体现名家的这一特点（）
A. “白马非马”
B. “指鹿为马”

[单项选择]“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
A. 酸甜适口
B. 咸辣适宜
C. 咸中带甜
D. 酸辣微甜

[填空题]发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（）味。

[单项选择]对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。
A. 绝对阈值
B. 识别阈值
C. 差异阈值
D. 临界阈值

[判断题]苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味。

我来回答:

提交