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[单选题]利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量,毛料质量等于净料质量( )净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[判断题]净料率=净料质量÷毛料质量N100％
A.正确
B.错误
[判断题]（）净料质量等于毛料质量乘以净料率。
A.正确
B.错误
[判断题]净料量=毛料量×净料率。
A.正确
B.错误
[单选题] 现在有光鸡8只,每只重0.6公斤,已知毛鸡宰杀的净料率为63%,光鸡起肉净料率为55%,全部起肉可得肌肉( )公斤。
A.8.7
B.7.6
C.3.02
D.2.64
[判断题] 净鲜菇的净料率是75% 。
A.正确
B.错误
[单选题]净料率=（）。
A.(净料量÷毛料量)×100%
B.(净料量÷毛料价)×100%
C.(毛料量÷净料量)×100%
D.(净料量÷毛料量)
[判断题] 郊菜的净料率是25% 。
A.正确
B.错误
[单选题]净料率的计算公式为（ ）。
A.毛料质量÷净料质量×100%
B.净料质量÷毛料质量×100%
C.毛料质量×净料质量×100%
D.净料质量×（毛料质量-净料质量）×100%
[单选题]元贝用水发好的净料率是( )%。
A.130
B.135
C.150
D.160
[判断题]原材料净料率的高低，决定于加工人员的技术水平。
A.正确
B.错误
[单选题]鹅胗1.3千克,去衣后得净胗肉0.8千克,该鹅胗的净料率是( )。
A. 61%
B.1:0.06
C. 600
D. 60%
[判断题]（）净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
A.正确
B.错误
[单选题]购回排骨6.5千克,斩好后得净排骨5.5千克,该排骨的净料率是( )。
A.90%
B.88%
C.85%
D.84%
[单选题]香菇1.5千克涨发后的水发香菇3.75千克则净料率为（）。
A.2.5
B.2
C.1.5
D.1
[单选题]100克的冬菇水发后可得到350克湿冬站,湿冬菇的净料率为( )。
A.150%
B.250%
C.300%
D.350%
[单选题]海参3 千克,涨发后得湿海参10.5千克,该海参的净料率是( )。
A.315%
B.l:3.15
C.350%
D.35 千克
