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[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价,净料单价等于毛料单价( )净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[单选题]干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有( )千克。
A.1.6
B.2.1
C.4.8
D.8
[判断题]干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285%。
A.正确
B.错误
[判断题]净料成本是毛料单位成本与净料重量的和。
A.正确
B.错误
[判断题]净料率=净料质量÷毛料质量N100％
A.正确
B.错误
[单选题]需用发好的梅花参850克,如果干梅花参的净料率是300%,需要发干梅花参（）左。
A.283
B.283.3
C.284
D.2833
[单选题] 干冬菇3公斤,如果净料率为350% ,那么,发好的湿冬菇会有( )公斤。
A.0.857
B.1.167
C.8.57
D.10.5
[判断题]净料量=毛料量×净料率。
A.正确
B.错误
[判断题] 净鲜菇的净料率是75% 。
A.正确
B.错误
[单选题]净料单位成本是毛料总值与( )的比值。
A.毛料重量
B.损耗重量
C.净料重量
D.消耗重量
[单选题]由原料毛料加工成净料的过程称为（）。
A.洗涤加工
B.宰杀加工
C.细加工
D.初步加工
[单选题]（ ）属于净料范畴。
A.购进的半成品原料
B.购进的全部原料
C.加工前的原料
D.加工后的损耗原料
[填空题]净料袋、药粉袋用于盛装净料和药粉,有效期（）个月。超出有效期的使用前按清洁规程进行（）。
[单选题] 现在有光鸡8只,每只重0.6公斤,已知毛鸡宰杀的净料率为63%,光鸡起肉净料率为55%,全部起肉可得肌肉( )公斤。
A.8.7
B.7.6
C.3.02
D.2.64
[单选题]净辣椒的净料率为( )。
A.85%
B.75%
C.65%
D.60%
[判断题]净料是指经过加工后的原料
A.正确
B.错误
[判断题] 郊菜的净料率是25% 。
A.正确
B.错误
[判断题]净料只包括购进的半制品原料。
A.正确
B.错误
