更多"[填空题]在打蛋时，若蛋液中混入的空气很多，但蛋白薄膜破裂，其原因是("的相关试题:
[填空题]搅打蛋白液时，有油存在会影响起泡，其原因是( )。
[填空题]由于油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以，打蛋白时若有油的存在，则( )。
[填空题]从清酥制品的边缘相互粘连，可以推断出其原因是( )。
[填空题]明治维新之后，日本走上了对外扩张的道路，其原因是（ ）。
[填空题]油炸泡夫的成品起发不起，颜色呆白，其原因是( )。
[填空题]电动吊篮提升机上、下运行正常,但上限位开关不起作用其原因是( )。
[填空题]在相同条件下，油蛋糕要比清蛋糕的烘烤温度低些、时间长些，其原因是( )。
[填空题]奥氏体不锈钢与珠光体耐热钢焊接时的焊接接头中会产生较大的热应力,其原因是线膨胀系数与( ) 的差异较大。
[填空题]称有壳鲜蛋6000克，分离得蛋黄1800克，已知有壳鲜蛋单价为每千克5.6元，若蛋白做废弃处理，则该蛋黄的单位成本为每千克( )元。
[判断题]液压传动介质中混入空气对对液压系统工作状况影响不大。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 在离心式冷水机组中,如果制冷系统混入空气,则吸气温度和排气温度都会升高。
A.正确
B.错误
[单选题]吸入侧有空气混入会导致磁力驱动泵( )。
A.电流过载
B.流量增大
C.无法启动
D.振动大
[判断题]在采取通风措施时，严禁将新鲜空气的入口地点靠近出口位置，否则污染的空气可能再次混入。( )
A.正确
B.错误
[单选题]液压机构的液压油内在混入微量空气或其它气体（如百分之一）时，其压缩性（ ）。
A.没有变化
B.基本不变
C.变化微小
D.变化很大
[判断题]( )蛋液搅打的时间越长，混入的空气越多，越发越好，成品质量越好。
A.正确
B.错误
[单选题]当空气中混入惰性气体时，瓦斯爆炸的下限将会（ ）。
A.下降
B.升高
C.不变
D.不好确定
[多选题]液压油中混入了少许空气，则可能导致晶后果或产生的现象为( )。
A.对提升系统无影响
B.系统产生噪音和爬行
C.制动油压出现过高
D.延长松闸时间
[单选题]燃气中预先混入一部分空气α=0.2~0.6,这种燃烧器叫( )
A.无焰燃烧器
B.扩散式燃烧器
C.大气式燃烧器
[多选题]空气中混入( )会增加瓦斯的爆炸性,扩大瓦斯爆炸的浓度界限。
A.煤尘
B.CO
C.N2
D.H2S
