更多"[填空题]由于油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以，打蛋白时若有"的相关试题:
[填空题]渗透法探伤时,渗透液渗入缺陷的能力除了表面张力、浸润作用、毛细管作用外,还与工件表面光洁度、缺陷内部介质、缺陷形态和（ ）有关。
[填空题]消泡剂的作用是减小溶剂的表面张力,抑制抽提蒸馏塔（ ）,稳定抽提蒸馏塔的操作。
[填空题]蛋白液的气泡被均匀地包在蛋白膜内，受加热后，气泡膨胀而不会断裂，只要是由于( )。
[单选题]在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,( ),就不宜选择过大、过高的模具。
A.制品形态不稳定
B.制品不易成熟
C.制品传热率低
D.制品内部支持力太弱
[判断题]( )油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。
A.正确
B.错误
[单选题]由于油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,在选择模具时,我们不宜选择( )的模具。
A.过宽、过矮
B.过小、过低
C.过大、过矮
D.过大、过高
[判断题]由于泵的输入功率总是大于输出功率,所以效率总大于1( )
A.正确
B.错误
[多选题] 车轮滑行的原因主要有：因闸瓦压力过高，使制动力大于轮轨间的粘着力；轨面有( )、油脂等物，降低了粘着力。
A.雨
B.霜
C.冰
D.雪
[判断题]加强废旧油脂的管理。建立废旧油脂处理档案，避免再生油当做新品油脂进行回流使用。
废旧油脂的处理应符合国家环保等相关法律法规规定。
A.正确
B.错误
[判断题]加强废旧油脂的管理。建立废旧油脂处理档案，避免再生油当做新品油脂进行回流使用。废旧油脂的处理应符合国家环保等相关法律法规规定。
A.正确
B.错误
[判断题]由于带电作业绝缘工期具一般在湿度不大于80%的环境下使用，因而库房内空气相对湿度应不大于80%。
A.正确
B.错误
[判断题]( )低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
A.正确
B.错误
[单选题]动车组油脂化验主要包括对（ ）油脂进行质量监督，对运用中的油脂进行性能监控。
A.新品
B.库存
C.运用中
D.旧
[填空题]油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（ ）灵活选择。
