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[单项选择]客人吃饭时，主妇不能扫地或洗碗。入睡前，除主人家里年老长辈外，（）不得睡于客人之先
A. 小孩
B. 妇女
C. 男人
D. 全部
[多项选择]吃饭时，下辈不能为长辈（）。
A. 添饭
B. 夹菜
C. 泡汤
[单项选择]小明是客人，他吃饭时坐在哪方（）。
A. 上方
B. 左方
C. 右方
[单项选择]请客吃饭时，听请客人说过“我说的不是（走掉的）他们俩”而走掉的客人，是运用了（）逻辑推理。
A. 排除法
B. 换位推理
C. 换质推理
D. 换位质推理
[单项选择]客人谈话时，不得插嘴打扰；客人坐定，主妇把糌粑茶送给男主人，由男主人再用（）端到客人前；递送切割手抓肉的小刀时，刀尖不能向着客人，要双手横平递上；在客人前，父母长者训斥下辈时，晚辈不得顶嘴；如在客人前有失礼的行为，就会成为笑柄，受到人们的谴责。
A. 左手
B. 右手
C. 双手
D. 随意
[单项选择]酒店不能以种种理由和借口（）客人的要求，服务人员更不能与客人争辩。
A. 搪塞
B. 推掉
C. 拒绝
D. 减少
[单项选择]当服务员与客人之间意见不能一致时，如果得不到客人的谅解，就尽可能地让客人（）。
A. 就地发泄不满情绪
B. 离开宾馆以避免冲突
C. 冷静思考以待缓和
D. 回房休息以待缓和
[单项选择]
我们请人吃饭时，明明做了一桌子的菜，却对客人说：“今天没什么菜，随便吃点”。我们之所以这么做，是因为自谦在我们文化里是一种礼貌。然而，美国人对这类“转弯抹角”方式表达的礼貌觉得难以恭维，他们喜欢直率地表述自己的观点和意见。美国人请人去他家作客，他们会指着桌上的菜肴明确地告诉客人，“我们为你的到来，准备了这些好吃的东西，希望你喜欢它们”。这一现象要求我们（）
①尊重差异，理解个性
②必须让西方人理解并学习东方文化
③遵循各民族文化一律平等的原则
④尊重文化的多样性
A. ①②③
B. ①②④
C. ②③④
D. ①③④
[单项选择]
我们请人吃饭时，明明做了满满一桌子的菜，却往往对客人说；“今天没什么菜，随便吃点”。我们之所以这么做，是因为自谦在我们的文化里是一种礼貌。然而，美国人对这类的“转弯抹角”方式表达的礼貌觉得难以恭维，他们喜欢直率地表述自己的观点和意见。美国人请人去他家作客，他们会指着桌子上的菜肴明确地告诉客人，“我们为你的到来准备了这些好吃的东西，希望你喜欢它们”。这一现象要求我们（）
①尊重差异，理解个性
②必须让西方人理解并学习东方文化
③遵循各国文化一律平等的原则
④尊重文化的多样性
[单项选择]西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。
A. 先主后宾
B. 订单
C. 客人答复
D. 先男后女
[判断题]回族同客人谈话的时候，要求不能左顾右盼，不能玩弄自己的胡须与戒指等。（）
[单项选择]当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。
A. 功能
B. 细微
C. 超前
D. 心理
[单项选择]回答多位客人询问时，应从容迫，按（）、轻重缓急，一一作答，不能只顾一位客人，而冷落了其他客人。
A. 贵宾次序
B. 房号次序
C. 接待次序
D. 先后次序
[单项选择]患者，女性，66岁，小学文化，家庭主妇，脑出血后2年，右侧肢体偏瘫，不能言语，仅能发"啊"音，听理解、命名、复述均明显障碍，吞咽尚可。根据上述临床特点，患者的语言障碍可能为（）
A. 完全性失语
B. Broca失语
C. Wernick失语
D. 命名性失语
E. 传导性失语
[单项选择]做到使客人“乘兴而来，满意而归”难度大并不是说不能做到，只要心怀（）之念，为客人着想，你也会弄懂客人的心，从而达到目的。
A. 顾客就是上帝
B. 顾客是饭店经营的动力
C. 顾客永远是对的
D. 顾客的满意就是员工工作能力的体现
[多项选择]不能使客人“降温”的做法是（）。
A. 跟客人积极解释
B. 离开片刻再进行处理
C. 要有足够的耐心
D. “慎用”微笑
[单项选择]回族吃饭时可以脱帽么（）。
A. 可以
B. 不可以
C. 不知道
