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[单项选择]以下含维生素C最丰富的水果是（）
A. 梨
B. 苹果
C. 香蕉
D. 蜜桃
E. 猕猴桃
[单项选择]蔬菜、水果含下列丰富的维生素和无机盐，除外（）
A. 维生素C
B. 胡萝卜素
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 维生素D
[单项选择]蔬菜与水果含丰富的（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
E. 糖类
[简答题]说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和维生素食物？
[单项选择]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）
A. 维生素A、维生素C
B. 维生素C、胡萝卜素
C. 维生素A、维生素D
D. 维生素C、维生素D
E. 维生素E、维生素A
[单项选择]何种食物含维生素A丰富（）
A. 蛋黄
B. 奶
C. 豆类
D. 花生
E. 坚果
[单项选择]含维生素A丰富的食物有（）。
A. 动物内脏
B. 鱼
C. 瘦肉
D. 粮谷
E. 蔬菜
[单项选择]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白
[单项选择]下列食物含维生素B丰富的是（）。
A. 鱼类
B. 花生
C. 蔬菜
D. 水果
E. 猪肉
[单项选择]瓜和青椒含维生素（）比较丰富。
A. B1
B. B2
C. B
D. C
[单项选择]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
A. 先洗后切，急火快炒
B. 先切后洗，急火快炒
C. 长时间浸泡
D. 长时间加热
E. 熬煮时多放水
[单项选择]含维生素C多的是（）
A. 谷物
B. 新鲜蔬菜
C. 豆类
D. 奶及制品
E. 动物内脏及全血
[单项选择]含抗坏血酸丰富的水果是（）
A. 苹果
B. 鸭梨
C. 葡萄干
D. 鲜枣
[单项选择]下列食物含维生素B1丰富的是（）。
A. 鱼类
B. 花生
C. 蔬菜
D. 水果
E. 猪肉
[单项选择]含维生素B丰富的食物不包括下列哪一种（）
A. 肉类
B. 海产品
C. 蛋类
D. 禽类
E. 蔬菜
[单项选择]以下食物含维生素B2最丰富的是（）
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 肉类
E. 坚果类
