[单项选择]蒸馏酒中的氰氢酸来源于（）
A. 木薯
B. 高粱
C. 大麦
D. 葡萄
E. 大麦芽

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[判断题]Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁

[单项选择]蒸馏酒中的氢氰酸主来源于（）
A. 大麦
B. 高梁
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

[单项选择]蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）
A. 大麦
B. 高粱
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

[单项选择]蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）
A. 蒸馏过程中所用容器、管道
B. 原料中的果胶、木质素
C. 使用木薯为原料
D. 原料中的糠麸、谷壳
E. 加入的食品添加剂

[单项选择]蒸馏酒的酒度，最高可达（）。
A. 55%（v/v）
B. 68%（v/v）
C. 75%（v/v）
D. 78%（v/v）

[单项选择]蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
A. 缩短
B. 延长
C. 与流酒温度无关

[判断题]按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。

[单项选择]甲硫氢酸合成酶的辅酶是（）
A. 维生素B₁
B. 维生素B₆
C. 维生素B₁₂
D. N₅甲基四氢叶酸
E. 四氢叶酸

[多项选择]蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
A. 金酒
B. 威士忌
C. 啤酒
D. 朗姆酒

[单项选择]美国农药厂异氢酸甲酯泄漏的污染事件（）
A. 比利时马斯河谷事件
B. 印度博帕尔事件
C. 英国伦敦事件
D. 美国洛杉矶事件
E. 四日市哮喘

[多项选择]酒蒸馏而成的酒有（）
A. 干邑白兰地
B. 雅文邑白兰地
C. 杜松子酒
D. 伏特加

[简答题]国外蒸馏酒的种类

[判断题]黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。

[单项选择]开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。
A. 白兰地酒
B. 雪利酒
C. 利口酒
D. 味美思酒

[多项选择]以下属于蒸馏酒的主要世界名酒有：（）
A. 白兰地
B. 威士忌
C. 金酒
D. 伏特加
E. 朗姆酒

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