更多"蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精"的相关试题:
[单项选择]酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 矿物质
[单项选择]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）。
A. 蛋氨酸钠
B. 苏氨酸钠
C. 亮氨酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 缬氨酸钠
[单项选择]工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。
A. 停滞期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰亡期
[单项选择]酱和酱油经过发酵后，产生了原来原料中不含有的（）。
A. 维生素B12
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
[单项选择]测定酸值时，所用（）的纯度要合乎要求，必要时应加以提纯处理，以除去所含的酸、醛和其他干扰物。
A. 乙醚
B. 乙醇
C. 丙酮
D. 乙二醇
[判断题]发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
[单项选择]啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
A. 大米
B. 大麦
C. 小麦
D. 高粱
[单项选择]农村户用沼气发酵池的发酵原料以含纤维素多的有机质如麦杆、稻秆和人畜粪便等废弃物为主，下列哪项做法不利于沼气池的正常发酵（）
A. 麦杆、稻秆等原料的表皮都有一层蜡质，很难腐烂，下池后容易浮在表面，下池前最好先堆沤以提高其产气量
B. 定期向沼气池中通压缩空气搅拌料液，以破坏浮渣层，促进沼气的产出
C. 为了促进纤维素的分解，提高产气量和甲烷的含量，在发酵液中添加一定数量的纤维素酶
D. 为了减小温度对产气的影响，将池建于地面以下以利于保温
[多项选择]用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（）
A. 超滤
B. 过滤沉淀
C. 萃取
D. 离子交换
[单项选择]采用哪种方法可以提纯含有少量乙胺的二乙胺？（）
A. 碱性条件下与对甲苯磺酰氯反应后蒸馏；
B. 酸性条件下与对甲苯磺酰反应后蒸馏；
C. 加入盐酸洗涤后蒸馏。
[单项选择]汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。
A. 65.3℃
B. 68.5℃
C. 78.3℃
D. 78.5℃
[填空题]葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
[单项选择]盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
A. 完全蛋白质
B. 不完全蛋白质
C. 胶元蛋白质
D. 半完全蛋白质
[单项选择]简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。
A. 初步加工
B. 菜肴组配
C. 冷菜拼摆
D. 烹调工艺
[多项选择]发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
A. 葡萄酒
B. 黄酒
C. 米酒
D. 苹果酒
