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[多项选择]朗姆酒是以()为原料,经过发酵、蒸馏而成的酒。
A. 白葡萄
B. 红葡萄
C. 甘蔗汁
D. 甘蔗糖浆
[单项选择]白兰地是以()为主要原料蒸馏而成的酒。
A. 水果
B. 葡萄
C. 粮食
D. 中草药
[单项选择]金酒是由()与香料蒸馏而成。
A. 松子
B. 杜松子
C. 茴香
D. 丁香
[判断题]白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
[单项选择]金酒(Gin)是由谷物烈酒加入()等香料再蒸馏提炼而成的烈酒。
A. 松子
B. 柠檬
C. 杜松子
D. 芹菜
[单项选择]()是由杜松子与香料蒸馏而成。
A. 味美思
B. 金酒
C. 白兰地
D. 威士忌
[单项选择]餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒,加入()配制而成的,能帮助消化。
A. 蜜糖
B. 蔗糖
C. 带甜味的药材
D. 香料、果仁或药材
[单项选择]白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
A. 大曲和酒母
B. 小曲和酒母
C. 大曲、小曲或麸曲及酒母等
D. 麸曲和酒母
[单项选择]蒸馏酒的酒度,最高可达()。
A. 55%(v/v)
B. 68%(v/v)
C. 75%(v/v)
D. 78%(v/v)
[单项选择]蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的()。
A. 饮料酒
B. 大曲酒
C. 麸曲酒
D. 配制酒
[判断题]Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁
[判断题]按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
[单项选择]蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应()
A. 缩短
B. 延长
C. 与流酒温度无关
[简答题]说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。
[多项选择]蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有()。
A. 金酒
B. 威士忌
C. 啤酒
D. 朗姆酒