更多"[单选题]加色巧克力的可可脂含量一般为( )。"的相关试题:
[判断题]( )可可粉中可可脂的含量一般在 20%以下。
A.正确
B.错误
[单选题]可可脂含量一般为 50%的巧克力是( )。( )
A.无味巧克力
B.无味巧克力
C.黑巧克力
D.白巧克力
[判断题]可可脂是可可豆中的脂肪。.
A.正确
B.错误
[单选题]白巧克力中可可脂的含量为( )。
A.40%
B.30%
C.20%
D.10%
[单选题]软脂黑巧克力中可可脂的含量在( )之间。
A.45%~50%
B.38%~40%
C.32%~34%
D.28%~30%
[判断题]巧克力是以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品
A.正确
B.错误
[单选题]大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是( )。
A.高纬度地区蛋白质含量高,低纬度地区脂肪含量高
B.高纬度地区脂肪含量高,低纬度地区蛋白质含量高
C.蛋白质含量不随纬度变化而变化
D.脂肪含量不随纬度变化而变化
[判断题]代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。
A.正确
B.错误
[单选题]可可脂的熔点( )。
A.与白巧克力相同
B.与黑巧克力相同
C.较高
D.较低
[单选题]可可脂常温下为( )。
A.糊状
B.半液体
C.液体
D.固体
[单选题]动物脂肪中( )含量较多。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸
[单选题]火烧线的铜含量一般为()
A.93%-94%
B.94%-95%
C.95%-96%
D.96%-97%
[单选题]光亮铜的铜含量一般为()
A.≥99.5%
B.≥99%
C.≥98.5%
D.≥98%
[单选题]空气中氧气含量一般为( )。
A.30%
B.21%
C.25%
D.15%