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发布时间:2023-10-05 08:57:56

[单选题] 把面条放在清水中边滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开放置,这是炟()的方法。
*
A.干面饼(
B.湿面饼
C.生面
D.搓面

更多"[单选题] 把面条放在清水中边滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开放置,"的相关试题:

[单选题] 把面条放在清水中变滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开放置。这是炟()。
*
A.干面饼
B.湿面饼
C.生面
D.挂面
[判断题] 炟干面饼时,把干面饼放在沸水中滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开放置。
*
A.正确
B.错误
[单选题] 炟干面饼时,把干面饼放在()水中边滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开放置。
*
A.沸
B.汤
C.清(
D.油
[单选题] 炟干面饼时,把干面饼放在()水中边滚边用筷子搅散,捞起沥干水分,摊开位置。
*
A.沸
B.汤
C.清(
D.油水
[单选题] 炟干面饼时,把干面饼放在()水中边滚边用搅散,捞起沥干水分,摊开放置。
*
A.沸
B.汤
C.清(
D.油
[简答题]防滑垫的吸干水分
[单选题]芹菜水饺,芹菜要用( ),挤干水分,再拌肉,这样有清香。
A.盐腌制
B.脱水
C.烧熟
D.摘洗
[单选题]泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使( )甚至变质。
A.卤变浑
B.菜变质
C.卤汤发粘
D.卤汁发酵
[单选题]芹黄肉馅加工时,用刀把芹黄切成碎粒,放入盛器内加入( )片刻,然后挤干水分待用。
A.糖汁
B.脱水
C.盐腌制
D.开水泡制
[判断题] 炟生面的方法是把生面放进沸水中,水重新沸时加入少许盐,炟至面条透心时捞起面条,放进清水中漂凉,捞出沥水后加入少许食用油拌匀。
*
A.正确
B.错误
[单选题]煮面条时,见到()时放入面条,用筷搅几下盖锅,煮沸后适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟了。
A.锅里有声音
B.锅底有小汽泡往上冒
C.热水沸腾
[多选题]甲与其嫂乙有仇,意图杀害乙,某日,趁乙生病之时,甲煮好一碗面条给乙后离开。乙怀疑面条有毒,而将该面条给前来玩耍的邻居小孩丙食用,丙食后2小时死亡。本案中( )。
A.甲有杀丙之间接故意
B.对乙而言,甲构成故意杀人未遂
C.乙有杀丙之间接故意
D.甲构成故意杀人既遂
[单选题]水饺、锅贴、面条属于( )面团。
A.热水
B.冷水
C.温水
D.膨松
[判断题]冷水面坯适合做面条、水饺等面点品种。
A.正确
B.错误
[单选题]制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼( )。
A.用油煎上色
B.用油腌渍
C.用莳萝腌入味
D.用香草腌入味
[单选题]制作意式鱼肉面条汤的原料有( )。
A.罗勒叶
B.朗姆酒
C.鼠尾草
D.奶酪粉
[单选题]制作意式鱼肉面条汤要把葱头( )。
A.切成圈
B.切成丝
C.切成末
D.切成丁

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