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[单选题]撒网式铺台布多用于 （ ）。
A.窄小的场地
B. 咖啡厅
C.技术比赛场合
D. 零点餐台
[单选题]推拉式铺台方法多用于（ ）。
A.宴会厅
B.会议厅
C.咖啡厅
D.空间较小的餐厅
[单选题]撒网式铺设台布应（ ）。
A.将台布斜着向前撒出去
B.将台布斜着向空中撒出去
C.将台布斜着向前抖动运动到位
D.将台布沿正前方向前撒出去
[单选题]撒网式铺设台布法应（ ）。
A.将台布斜着向前撒出去
B.将台布斜着向空中撒出去
C.将台布斜着向前抖动到位
D.台布沿正前方向前撒出去
[单选题]中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台，另一种是（ ）铺台。
A.重叠式
B.交叉式
C.平铺式
D. 双层式
[单选题]手术器械物品包装需要创造一个无菌区（用于放置手术器械的铺台）时，包装材料大小至少要超过操作台边（ ）
A.20 cm
B.25cm
C.30cm
D.35cm
[判断题]“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去，将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]铺台布之前，餐厅服务员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细检查，发现有残破的台布应（ ）。
A.用在不重要的场所
B.用在消费档次低的场所
C.在可以遮盖的情况下继续使用
D.不再使用
[单选题]铺台布之前，服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细的检查发现有残破的台布应（ ）。
A.用在不重要的场所
B.用在消费档次低的场所
C. 在可以遮盖的情况下继续使用
D.不再使用
[单选题]用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方法是（ ）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.抖动式
[单选题]（ ）铺台布是指将台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。
A.抖铺式
B. 推拉式
C.撒网式
D. 抖动式
[单选题]台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（ ）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.料动式
[判断题]铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。
A.正确
B.错误
[判断题]铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台上。
A.正确
B.错误
[多选题]双层式铺台所用的两块台布的（ ）要协调。
A.价格
B. 产地
C.花纹
D.颜色
E.质地
[单选题]抖铺式铺台布适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.周围没有顾客就座
B.周围有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D. 就座顾客要求的
[单选题]抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.围没有顾客就座
B.周国有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D.就座顾客要求
[单选题]利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上，这种铺台布的方式叫（ ）。
A.抖动式
B.推拉式
C.撤网式
D.抖铺式
[单选题]双层式铺台所用的台布形状以（ ）为佳，上下两块台布的颜色，花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。
A.方形
B.长方形
C.圆形
D.菱形
