更多"[单选题]中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台，另一种是（ "的相关试题:
[单选题]中餐台布按质地可分为 （ ）。
A.纯棉台布、化纤台布、塑钢台布、线质台布
B.纯棉台布、化纤台布、橡胶台布、绒质台布
C.纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布
D.纯棉台布、化纤台布、金属台布、绒质台布
[多选题]中餐圆桌铺台布的方法常用的有( )。
A.推拉式
B.抖铺式
C.合铺式
D.撒网式
[判断题]火灾原因的认定方法有两种,根据火灾现场的实际需要,运用其中一种方法或者将两种方法结合起来运用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]叉匀分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。
A.正确
B.错误
[单选题]台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（ ）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.料动式
[单选题]鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是( )。
A.通过制作面包,测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量
[单选题]( )的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。
A.泡夫
B.蛋糕
C.布丁
D.苏夫力
[单选题]泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种( )成熟。
A.油炸
B.煎制
C.冷冻
D.蒸制
[单选题]泡夫的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。
A.冷冻
B.煎制
C.烘烤
D.蒸制
[判断题]焊缝在图纸上的表示方法一般有两种，一种是采用技术制图方法的焊缝详图，另外一种是采用标准规定的焊缝符号。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指从一个概念想到另一个概念,从一种方法想到另一种方法,或从一种形象想到另一种形象的心理过程。
A.组合法、
B.联想法、
C.系统分析法、
D.类比法、
E.移植法
[判断题]（）泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。
A.正确
B.错误
[判断题]（）泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。
A.正确
B.错误
[判断题]货车停留时间的统计方法有两种，一种是非号码制；另一种是号码制。
A.正确
B.错误
[判断题]联想法是指从一个概念想到另一个概念,从一种方法想到另一种方法,或从一种形象想到另一种形象的心理过程。
A.正确
B.错误
[判断题] 寻找客源有两种方法:一种是在固定点登等客,另一种是巡游揽客。
A.正确
B.错误
[判断题]锅炉停止运行有两种方法：一种是定参数停炉，另一种是滑参数停炉。
A.正确
B.错误
