更多"[判断题]霉菌进入蛋内繁殖,使蛋黄与蛋清混在一起,形成“浑汤蛋”( "的相关试题:
[判断题]( )风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与蛋黄一起搅打。
A.正确
B.错误
[单选题]采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至( )即可
A.用手将蛋清挑起能够立住
B.用手将蛋清挑起不下滑
C.用手挑起蛋清,蛋清收缩
D.用袖子能够挑起蛋清
[单选题]颜料的混合属于减色混合，故将多种颜料混合在一起，会得到（ P22 ）。
A.白色
B.黑色
C.灰色
[判断题]( )采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,首先将蛋清打起泡沫后,再加人糖继续抽打均匀。
A.正确
B.错误
[单选题]采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后,再加入总糖量( )的糖继续抽打均匀
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
[单选题]利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是( )。( )
A.混酥饼干
B.起酥盒
C.风味蛋糕
D.奶油气鼓
[单选题]下列使用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制面成的蛋糕胚制品是( )
A.普通的生日蛋糕
B.瑞士蛋卷
C.木斯蛋糕
D.黑森林蛋糕
[判断题]把在色轮上颜色相对的色漆混合在一起，会使油漆的颜色变灰或浑浊。
A.正确
B.错误
[判断题]( )给幼儿吃药不用管什么药都可以混在一起吃。
A.正确
B.错误
[单选题]配料,是指在中药饮片生产过程中,把某些原辅材料按一定()混合在一起的过程。
A.方法
B.分类
C.比例
D.质量
[单选题]两种或多种货物混合在一起发生化学反应和危险的性质称为( )。
A.不相容性
B.相容性
C.互换性
D.挥发性
[多选题]吊装作业时,不得将不同种类或不同规格的( )混在一起使用
A.吊具
B.索具
C.推拉杆
D.钢牵引绳
[单选题]钻头被岩屑、泥饼等掺混在一起的糊状物包住影响( )。
A.钻进速度
B.下钻速度
C. 破岩效率
[判断题]求生时凡是可以燃烧的东西都可以作为燃料，并可以混合在一起使用，在准备燃料时一定要尽可能的使之充足够用。→（客舱乘务员手册/求生/11.2.7.2）
A.正确
B.错误
[判断题]( )全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
A.正确
B.错误
[判断题](判断题). 配料,是指在中药饮片生产过程中,把某些原辅材料按一定比例混合在一起的过程。
A.正确
B.错误
[判断题] 在办理张某故意伤害案件过程中,侦查人员将张某与其他6名无关人员混在一起让目击者甲、乙、丙3人分别进行了辨认。
A.正确
B.错误
