[单项选择]肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）。
A. 工业三废污染
B. 饲草种植中农药残留
C. 畜禽养殖中兽药残留
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 食品加工中添加剂使用

更多"肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）。"的相关试题:

[单项选择]肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
A. 工业三废污染
B. 鉰草种植中农药残留
C. 畜禽养殖中兽药残留
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 食品加工中添加剂使用

[单项选择]肉制品中的多氯联苯主要来源于（）
A. 工业三废污染
B. 鉰草种植中农药残留
C. 畜禽养殖中兽药残留
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 食品加工中添加剂使用

[单项选择]在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过
A. 0.01g/kg
B. 0.02g/kg
C. 0.03g/kg
D. 0.04g/kg
E. 0.05g/kg

[多项选择]为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A. 因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B. 为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C. 肉毒梭菌中毒减少
D. 为增强肉制品特有的风味而添加
E. 以上都不是

[判断题]由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以肉类制品生产中禁止使用。

[单项选择]在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是
A. 改变肉制品的味道
B. 改变肉制品的颜色
C. 改变肉制品的营养
D. 防止发生食物中毒
E. 以上均是

[判断题]由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以我国在肉类制品生产中禁止使用。( )

[判断题]维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等

[单项选择]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠

[单项选择]亚硝酸盐中毒的主要特征是
A. 头痛、头晕 B．恶心、呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热、昏厥
D. 实验室检查：血液呈紫蓝色

[判断题]我国规定硝酸钠和亚硝酸钠不能用于肉类罐头和肉类制品。( )

[单项选择]阴道脱落细胞主要来源于
A. 阴道上段或宫颈阴道部
B. 阴道下段
C. 宫颈
D. 子宫腔
E. 输卵管

[单项选择]畸胎瘤主要来源于（）
A. 外胚层
B. 中胚层
C. 内胚层
D. 三胚层
E. 后肾胚基

[单项选择]室内空气污染主要来源于
A. 吸烟、建筑材料和家具、室外大气污染
B. 吸烟、燃料燃烧、室外大气污染
C. 吸烟、燃料燃烧、人的呼吸
D. 吸烟、燃料燃烧、建筑材料和家具
E. 人的活动、建筑材料和家具、室外大气污染

[单项选择]人体维生素D主要来源于
A. 牛奶中的维生素D
B. 蛋黄中维生素D
C. 猪肝中的维生素D
D. 皮肤合成的内源性D
E. 人乳中的维生素D

[单项选择]脊髓血供主要来源于
A. 椎动脉
B. 颈内动脉
C. 颈外动脉
D. 胸主动脉
E. 大脑后动脉

我来回答:

提交