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[单项选择]肉制品中的多氯联苯主要来源于（）。
A. 工业三废污染
B. 饲草种植中农药残留
C. 畜禽养殖中兽药残留
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 食品加工中添加剂使用
[单项选择]肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
A. 工业三废污染
B. 鉰草种植中农药残留
C. 畜禽养殖中兽药残留
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 食品加工中添加剂使用
[多项选择]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[多项选择]肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 微生物污染
C. 亚硝酸盐
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[单项选择]肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）
A. 微生物污染
B. 农药残留
C. 使用亚硝酸盐
D. 加工方法当
[单项选择]肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。
A. 微生物污染
B. 农药污染
C. 使用亚硝酸盐
D. 加工方法不当
[多项选择]老贾通过对肉制品行业分析后发现，现在市场主要以热处理肉制品为主，于是决定进入其他企业涉及较少的冷处理肉制品市场。老贾的市场定位策略是( )。
A. 竞争性定位
B. 回避性定位
C. 比附定位
D. 跟随定位
[判断题]维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
[单项选择]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠
[多项选择]钩藤主要来源于
A. 大叶钩藤
B. 华钩藤
C. 钩藤
D. 无柄果钩藤
E. 毛钩藤
[判断题]我国规定硝酸钠和亚硝酸钠不能用于肉类罐头和肉类制品。( )
[单项选择]主要来源于肾上腺皮质
A. 雌激素
B. 孕激素
C. 雄激素
D. 促卵泡素
E. 黄体生成素
[单项选择]室内空气污染主要来源于
A. 吸烟、建筑材料和家具、室外大气污染
B. 吸烟、燃料燃烧、室外大气污染
C. 吸烟、燃料燃烧、人的呼吸
D. 吸烟、燃料燃烧、建筑材料和家具
E. 人的活动、建筑材料和家具、室外大气污染
[单项选择]人体维生素D主要来源于
A. 牛奶中的维生素D
B. 蛋黄中维生素D
C. 猪肝中的维生素D
D. 皮肤合成的内源性D
E. 人乳中的维生素D
[单项选择]脊髓血供主要来源于
A. 椎动脉
B. 颈内动脉
C. 颈外动脉
D. 胸主动脉
E. 大脑后动脉
[单项选择]阴道脱落细胞主要来源于
A. 阴道下段
B. 子宫腔
C. 阴道上段和宫颈阴道部
D. 输卵管
E. 宫颈管
