更多"[单选题]零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（ ），定好座位，铺好台布等。"的相关试题:
[判断题]宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。
A.正确
B.错误
[多选题]餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
A.漏摆
B.错摆
C.缺口
D.水渍
[判断题]中餐便餐摆台时餐厅服务员要站在主位铺台布，台面中心线居中，十字交又点居桌中心，台布正面朝上、台面平整、四角下垂相等。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（ ）cm，并将选好的台布放于餐台上。
A.40
B.15
C.20
D.10
[判断题]使用计算机技术、光电技术，使台面的装饰具有动态效果体现了餐厅宴会主题摆台的高要求的装饰原则。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（ ）cm，将选好的台布放于餐台上。
A.40
B.15
C.10
D.20
[单选题]台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（ ）的风格协调一致。
A.餐具
B.餐巾花
C.菜肴
D.餐厅
[单选题]撤筷套一般（ ）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
A.要用托盘
B.从主人开始
C.徒手
D.从顾客左侧
[多选题]宴会摆台前应依据（ ）准备摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具
A.顾客的人数
B.桌数
C.价格
D.菜单
E.季节
[判断题]列车工作人员可以在餐厅逗留，闲谈，占用座位，陪客人就餐。
A.正确
B.错误
[多选题]摆台的注意事项有（）。
A.尊重宾客的风俗习惯、饮食特点
B.符合宾客的礼仪形式
C.保持台面的清洁卫生
D.艺术美观、方便宾客
[单选题]引位服务员应根据宾客的不同情况把他们引入座位，如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中( )的位置。
A.A.最显眼
B.B.安静
C.C.方便
D.D.最好
[单选题]宴会摆台应在开席前（ ）进行。
A.2h
B.1h
C.半天前
D.3h
[多选题]西餐摆台需用的餐具有（ ）。
A.冷菜刀
B.酒具
C.主菜刀
D.冷菜盘
[多选题]列车餐车摆台常用的餐具有（）。
A.小碗
B.味碟
C.筷子
D.黄酒杯
[多选题]中餐主题宴会摆台的原则包括（ ）。
A.高标准的服务要求
B.高要求的装原则
C.高标准的餐酒具选择原则
D.不拘一格的摆放创新原则
E.高质量的服务水平
[单选题]（ ）主要用于摆台、托送酒水等。
A.中型圆形托盘
B.中型长方形托盘
C.大型长方形托盘
D.小型圆形托盘
[简答题]正餐备餐设置餐台中“中间餐桌摆台”的标准
