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[单选题]轻托，又称胸前托。重量一般在（ ）kg以内，主要用于托送较轻的物品和对客服务。
A.2
B.3
C.5
D.10
[判断题]当顾客要求点酒水时，餐厅服务员应做参谋，主动向顾客介绍酒店供应和主要推销的酒水品种。
A.正确
B.错误
[判断题]大、中型长方形托盘常用于传菜、托送盘碟等较重物品。
A.正确
B.错误
[判断题]离桌分让式分菜方法是指在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每位客人。
A.正确
B.错误
[判断题]离桌分让式分菜方法是指在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每一位客人。
A.正确
B.错误
[单选题]为旅客发送毛毯，____条以上用大托盘送出。
A.6
B.4
C.5
D.8
[单选题]温烫酒水的方法主要有（ ）。
A.水烫
B.燃烧
C.火烤
D.冲泡
[多选题]特殊酒水一般指在（ ）上不同一般酒水。
A.斟倒方法
B.开启方法
C.饮用方法
D.包装方法
[判断题]用过一种酒水，又用另一种酒水时，应更换酒杯。
A.正确
B.错误
[单选题]为使酒水的（ ）得到更好的发挥，不同的酒水配有形状大小不同的杯具。
A.香味
B.气味
C.特性
D.酒味
[单选题]不同的酒水配有（ ）不同的杯具，是为了使酒水的特性得到更好的发挥。
A.材质
B.温度
C.形状大小
D.高低
[判断题]由于酒水的利润较高，应在为顾客点完菜后，询间顾客是否需酒水，并根据情况适介绍。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配备平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份
A.正确
B.错误
[单选题]外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（ ）酒的品质可达最佳。
A.15～20年
B.8～15年
C.5～8年
D.20年以上
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份。
A.正确
B.错误
[单选题]餐前酒水服务的要求：
A.须由同一人为两舱客人提供预定和酒水服务
B.提供餐前酒水服务时要与旅客有沟通、互动
C.玻璃杯航徽面对客人
D.全选
