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[单选题]抖铺式铺台布适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.周围没有顾客就座
B.周围有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D. 就座顾客要求的
[单选题]抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于餐厅服务员的 （ ）。
A.腰部
B.双腕
C.双臂
D. 全身
[单选题]抖铺式铺设台布时，服务员抖台布的力量来源于（ ）。
A.腰部
B.双腕
C.双臂
D.全身
[单选题]抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.围没有顾客就座
B.周国有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D.就座顾客要求
[判断题]“抖铺式”铺台方法适合于较狭牽的餐厅或在周国有顾客就座的情况下进行。
A.正确
B.错误
[判断题]"推拉式”台布铺设方法多用于零餐餐厅或较小的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]推拉式台布铺设方法多用于（ ）。
A.所有需要铺设台布的场所
B.20位以上的宴会餐桌
C.零餐餐厅或者较小的餐厅
D.西餐厅
[判断题]“撤网式”合布铺设方法是用双手将台布斜着向前撤出去，将台布平铺于餐台上。这铺设方法适用于较窄的餐厅。
A.正确
B.错误
[多选题]列车餐车台布铺设应注意（）。
A.台布触地
B.正面朝上
C.平整、无皱褶
D.中凸线居中
[判断题]“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去，将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]铺台布之前，餐厅服务员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细检查，发现有残破的台布应（ ）。
A.用在不重要的场所
B.用在消费档次低的场所
C.在可以遮盖的情况下继续使用
D.不再使用
[单选题]用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方法是（ ）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.抖动式
[单选题]撒网式铺设台布应（ ）。
A.将台布斜着向前撒出去
B.将台布斜着向空中撒出去
C.将台布斜着向前抖动运动到位
D.将台布沿正前方向前撒出去
[单选题]（ ）台布因吸收性能较好，为大多数餐厅的常用台布
A.化纤
B. 纯棉
C.C塑料
D.绒质
[单选题]在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布，再沿着台子的沿边，按照顺时针的方向，打成（ ）cm的褶(已经有褶的台裙不需要)。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
[多选题]铺台布的方法按手法可分为（）。
A.推拉式
B.平铺式
C.撒网式
D.上抛式
[多选题]中餐圆桌铺台布的方法常用的有( )。
A.推拉式
B.抖铺式
C.合铺式
D.撒网式
