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[判断题]“推拉式”台布铺设方法多用于零餐餐厅或较小的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]推拉式台布铺设方法多用于（ ）。
A.所有需要铺设台布的场所
B.20位以上的宴会餐桌
C.零餐餐厅或者较小的餐厅
D.西餐厅
[单选题]推拉式铺台方法多用于（ ）。
A.宴会厅
B.会议厅
C.咖啡厅
D.空间较小的餐厅
[单选题]零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（ ），定好座位，铺好台布等。
A.布局
B.结构
C.座向
D.类型
[单选题]抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于餐厅服务员的 （ ）。
A.腰部
B.双腕
C.双臂
D. 全身
[判断题]“抖铺式”台布铺设方法适合于较狭窄的餐厅或在周围有顾客就座的情况下进行.
A.正确
B.错误
[多选题]列车餐车台布铺设应注意（）。
A.台布触地
B.正面朝上
C.平整、无皱褶
D.中凸线居中
[单选题]空间较小的餐厅适合适用 （ ）铺台布。
A.抖铺式
B. 抖动式
C.撒网式
D.推拉式
[单选题]撒网式铺台布多用于 （ ）。
A.窄小的场地
B. 咖啡厅
C.技术比赛场合
D. 零点餐台
[单选题]抖铺式铺设台布时，服务员抖台布的力量来源于（ ）。
A.腰部
B.双腕
C.双臂
D.全身
[判断题]“撤网式”合布铺设方法是用双手将台布斜着向前撤出去，将台布平铺于餐台上。这铺设方法适用于较窄的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]撒网式铺设台布应（ ）。
A.将台布斜着向前撒出去
B.将台布斜着向空中撒出去
C.将台布斜着向前抖动运动到位
D.将台布沿正前方向前撒出去
[单选题]铺台布之前，餐厅服务员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细检查，发现有残破的台布应（ ）。
A.用在不重要的场所
B.用在消费档次低的场所
C.在可以遮盖的情况下继续使用
D.不再使用
[单选题]（ ）台布因吸收性能较好，为大多数餐厅的常用台布
A.化纤
B. 纯棉
C.C塑料
D.绒质
[单选题]在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布，再沿着台子的沿边，按照顺时针的方向，打成（ ）cm的褶(已经有褶的台裙不需要)。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
[判断题]“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去，将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。
A.正确
B.错误
[判断题]桌裙又称台裙，是指在铺设好台布的餐桌上增设的装饰。
A.正确
B.错误
[判断题]台布按质地可分为纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布等。
A.正确
B.错误
