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[单选题]抖铺式铺设台布时，服务员抖台布的力量来源于（ ）。
A.腰部
B.双腕
C.双臂
D.全身
[单选题]抖铺式铺台布适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.周围没有顾客就座
B.周围有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D. 就座顾客要求的
[单选题]抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（ ）的情况下进行。
A.围没有顾客就座
B.周国有少许顾客就座
C.周围有很多顾客就座
D.就座顾客要求
[判断题]“抖铺式”铺台方法适合于较狭牽的餐厅或在周国有顾客就座的情况下进行。
A.正确
B.错误
[单选题]优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（ ）。
A.表演才能
B.气质
C.风度
D.肢体协调
[判断题]“抖铺式”台布铺设方法适合于较狭窄的餐厅或在周围有顾客就座的情况下进行.
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。
A.正确
B.错误
[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[判断题]餐厅服务员个人卫生制度允许女服务员染指甲。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[单选题]在餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A. 菜单
B.B.菜肴
C.B.行为
D.D.语言
[判断题] 餐厅服务员在服务时要注意语速、吐字及语调的控制，表情真学，这样才能显示餐厅服务员的素质，使客人心情愉悦。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的是（ ）。
A.A.举止端庄文雅
B.B.表情异常丰富
C.C.态度诚恳热情
D.D.语言谦虚恭做
[单选题]餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的( )。
A.A.干扰
B.B.约東
C.C.束练
D.D.惩罚
[判断题]传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[判断题]语言是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.正确
B.错误
[单选题]传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到（ ），再由值台服务员上桌。
A.餐台边
B.餐厅门口
C.服务员手上
D.餐厅指定位置
