更多"[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。"的相关试题:
[判断题]大曲培养时，霉菌着生于表面的优胜劣汰的现象叫穿衣。( )
A.正确
B.错误
[单选题]酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度( )有很大关系。
A.酸度
B.组织分解
C.饱和度
D.酸碱度
[填空题]青霉菌的孢子耐热性强，它的繁殖温度较低，是制麸曲和大曲时，常见的（ ）。
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起慢性中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分,因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
A.正确
B.错误
[单选题]大曲是一种( )。
A. 糖化剂
B. 发酵剂
C. 糖化发酵剂
[单选题]大曲中的主要微生物是( )
A. 霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌
B. 霉菌、细菌、酵母菌、己酸菌
C. 霉菌、细菌、酵母菌、放线菌
D. 乳酸菌、细菌、己酸菌、放线菌
[多选题]大曲中的微生物有：( )
A.霉菌
B.细菌
C.酵母菌
D.放线菌
