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[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起慢性中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分,因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
A.正确
B.错误
[单选题]霉菌毒素是指( )在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。
A.寄生虫
B.细菌
C.病毒
D.霉菌
[单选题]由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
[单选题]与恶性肿瘤关系不大的霉菌毒素是( )
A. 黄曲霉素
B. 展青霉素
C. 环氯霉素
D. 灰氯霉素
E. 青霉素
[判断题]强化酸化又叫吞吐酸化，对解除油水井细菌污染和水质污染效果十分明显。
A.正确
B.错误
[判断题]因细菌引起的急性支气管炎,可用抗菌药物治疗
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于环境污染造成的急性危害的是( )
A.伦敦烟雾事件
B.四日市哮喘
C.水俣病
D.印度博帕尔事件
E.福岛核电站泄漏事故
[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。
A. 原料、空气、场地
B. 空气、原料、场地
C. 原料、场地、空气
D. 场地、空气、原料
[判断题]急性细菌性痢疾的常表现为果酱便
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪项是与急性肾炎发病有关的细菌
A.金黄色葡萄球菌
B.大肠杆菌
C.链球菌
D.肺炎双球菌
[单选题]下列有利于防止细菌污染食品的途径是？
A.食品加工人员不良的卫生习惯
B.生熟案板分开
C.食品加工人员带菌
D.原料动植物的生产环境中污染了细菌
[单选题]哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。
A.生、熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
[单选题]：下列哪项是急性细菌性痢疾的隔离期
A.隔离至临床症状消失2天，粪便培养1次阴性
B.隔离至临床症状消失，粪便隔日培养1次，连续3次阴性
C.隔离至临床症状消失，粪便培养连续2次阴性
D.隔离至临床症状消失3天，粪便隔日培养1次，连续3次阴性
E.隔离至临床症状消失后1周
