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[填空题]茅台酒制酒生产中,上甑工序中的六字要诀是指:（ ）
[填空题]茅台酒制酒生产中的 （ ） 工序被称为“二次制曲”
[填空题]茅台酒制酒生产的产酒特点是 （ ） , 1—7轮次产酒比例为: （ ）
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 （ ）,烤酒轮次是（ ） ,室温超过上限时,上堆温度与室温平
[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是（ ） ,烤酒轮次是（ ）
[填空题]茅台酒制酒生产中,堆积发酵时间指 （ ）,各轮次堆积参考时间,下沙 （ ） 、一轮次（ ）、三轮次（ ）、六轮次 （ ）
[填空题]本工序氢气压缩机采用（ ）压缩机,单台处理量为（ ）
[填空题]贮存工序,新酒入库时,酒液面与坛口间距（ ）
[单选题]茅台酒制酒生产中,被称为“二次制曲”的工序是指( )
A.堆积发酵
B.摊晾拌曲
C.窖内发酵
D.上甑蒸馏
[填空题] 本工序使用的公用工程介质分别有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。
[填空题]本工序冷却分离系统末级冷凝器采用的冷却介质为（ ）,冷却介质温度为（ ）。
[填空题]本工序采用R23为冷却介质的换热器有位号（ ）、（ ）、（ ）,冷却介质温度为（ ）。
[单选题]茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆温度要求是( )
A.≥37℃
B.≥40 ℃
C.≥42℃
D.≥ 45℃
[单选题] 茅台酒制酒生产中,对下、造沙入窖水分的要求分别为:( )
A.36-40%,38-42%
B. 38-42%,36-40%
C.38-40%,40-42%
D. 40-42%,38-40%
[填空题]工序一般可划分为（ ）.（ ）.（ ）.（ ）等
