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[填空题]茅台酒制酒生产的产酒特点是 ( ) , 1—7轮次产酒比例为: ( )
[填空题]茅台酒制酒生产中的 ( ) 工序被称为“二次制曲”
[填空题]茅台酒制酒生产中,上甑工序中的六字要诀是指:( )
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 ( ),烤酒轮次是( ) ,室温超过上限时,上堆温度与室温平
[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ) ,烤酒轮次是( )
[填空题]茅台酒制酒生产中,堆积发酵时间指 ( ),各轮次堆积参考时间,下沙 ( ) 、一轮次( )、三轮次( )、六轮次 ( )
[单选题]茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆温度要求是( )
A.≥37℃
B.≥40 ℃
C.≥42℃
D.≥ 45℃
[单选题]茅台酒制酒生产中,被称为“二次制曲”的工序是指( )
A.堆积发酵
B.摊晾拌曲
C.窖内发酵
D.上甑蒸馏
[单选题] 茅台酒制酒生产中,对下、造沙入窖水分的要求分别为:( )
A.36-40%,38-42%
B. 38-42%,36-40%
C.38-40%,40-42%
D. 40-42%,38-40%
[填空题]钻削用量包括( )、进给量和切削深度三要素。
[填空题]下沙轮次母糟用量为高粱量的( ) ,下造沙轮次拌料尾酒用量( )
[填空题]填空题】各生产场所应有逃生路线的( )。
[填空题]填空题】 手持行灯电压不准超过( )V。
[填空题]填空题】梯子应坚固完整,有( ) 措施。