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[单选题]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
[判断题]谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]谷类食物基本不含
A.泛酸
B.维生素A
C.尼克酸
D.维生素E
E.硫胺素
[单选题]谷类主要提供的维生素为（ ）。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B1
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
[判断题]谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多数含量在90%以上（ ）。
A.正确
B.错误
[单选题]油脂类食物主要提供（ ）。
A.能量
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
[判断题]动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素（ ）。
A.正确
B.错误
[判断题]在进行能量食物来源计算时，常把食物分为谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和蔬菜水果六大类。（ ）
A.正确
B.错误
