更多"[判断题]西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。（）"的相关试题:
[判断题]岩芯出筒要及时，且必须按顺序摆好。
A.正确
B.错误
[单选题] 西餐菜肴中最常见的配菜形式是( )
A.以土豆和几种颜色的蔬菜为一组的配菜
B.以一种土豆制品单独使用的配菜
C.以少量米饭单独使用的配菜
D.以少量面条单独使用的配菜
[判断题]西餐菜肴中的配菜大多数是用动物性原料制作的 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下面哪个符合西餐上菜顺序（）。
A.法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
B.奶油鸡酥盒→法国洋葱汤→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
C.奶油鸡酥盒→什锦沙拉→法国洋葱汤→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
D.什锦沙拉→法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
[判断题]西餐菜肴中的配菜大体可分为土豆类、谷物类和蔬菜类。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐菜肴中( )的配菜形式大都与菜肴的风味特点搭配使用
A. 以土豆和几种颜色的蔬菜为一组
B. 以一种土豆制品单独使用
C. 以少量米饭单独使用
D. 以少量面条单独使用
[单选题]西餐往往包括①餐酒、②蔬菜和汤、③甜点和咖啡或茶、④主食,一般遵循( )上菜顺序。
A. ①②③④
B. ②①④③
C. ④①③②
D. ①④③②
[判断题]根据配菜物件分类,配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐菜肴一般实在主要部分烹饪完成后,还要配上( ),从而组成一道完整的菜肴。
A.辅料
B.配菜
C.沙司
D.冷菜
[单选题]安装计量装置的一般顺序为（）。
A.互感器、二次连线、专用接线盒、电能表
B.二次连线、专用接线盒、互感器、电能表
C.专用接线盒、电能表、二次连线、互感器
D.电能表、二次连线、专用接线盒、互感器
[单选题] 服务员清扫工作前，负责清扫的员工应首先查看房态确定清扫顺序，一般顺序为先打扫 （ ）。
A.挂“请清理房间”牌子的房间
B.长住房
C.住客房
D.空房
