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[单选题]在名优白酒中,总酸含量最高的酒是:( )
A.茅台酒
B.泸州特曲老窖
C.董酒
D.桂林三花酒
[单选题]药香型白酒中总酸含量较高,尤以( )较为突出
A.丁酸
B.乙酸
C.丙酸
D.己酸
[判断题]糠醛在兼香型白酒中含量最高。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]在中国名优白酒这个大家族中（ ），是唯一使用上百种中草药参与酿造，而没有成为药酒，却具备了综合保健功能的白酒。
A.竹叶青
B.汾酒
C.剑南春
D.董酒
[单选题]中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是 () 。
A.茅台酒
B.汾酒
C.董酒
D.西凤酒
[单选题]乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是: （）。
A.清香型
B.米香型
C.特型
[单选题]在白酒中,除乙醇和水以外, 的含量是微量组分中含量最高的一类。
A. 酯类
B. 醇类
C. 酸类
D.醛类
[单选题]白酒中 含量与流酒温度有关。
A.甲醛
B.乙缩醛
C.乙醛
D.丙醛
[单选题]白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是( )及其衍生物。
A.呋喃
B.吡喃
C.吡嗪
D.噻唑
[判断题]己六醇是白酒中含量第二多的多元醇。
A.正确
B.错误
[判断题]色谱骨架中复杂成分主要是指白酒中含量大于2-3mg／lOOml的所有成分。
A.正确
B.错误
[多选题]我国原油中微量元素含量最高的是( ),世界原油中微量元素含量最高的是( )
A.钒
B.镍
C.铁
D.钙
[单选题] 在白酒中含量甚微,其总量也不超过组分总量的2%,所以在酒体中的呈味作用不是很明显。
A.缩醛类
B.羰基类化合物
C.酯类化合物
D.芳香族化合物
[单选题]免疫成分含量最高的是
A.婴儿配方奶
B.初乳
C.过渡乳
D.成熟乳
E.晚乳
[判断题]白酒中杂醇油含量的测定,一般采用分光光度法测定白酒中杂醇油的含量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
