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[填空题]呈递浇头位的葱花、香菜最多常温保存（）小时。
[填空题]浇头位：红烧牛肉面的牛肉需添加（）-（）块牛肉；当牛肉如拇指大小时，使用勺子来衡量此类牛肉的分量，即1勺（）ml大冒尖牛肉（约50g）。
[填空题]浇头位勺子的使用规格：牛肉（）ml勺，酸菜（）ml勺,麻辣萝卜干（）ml勺，卤肉酱（）ml勺。
[填空题]浇头位：装煮好的肥牛的兜必须是双兜，并且兜中间要加入（）ml常温水，以防肥牛兜底部直接接触水浴而变柴变老，并且保温槽的肥牛最多只能保存（）小时
[填空题]浇头位：配制骨汤：（）L开水+（）ml勺一平勺稀释后的猪骨汤，搅拌均匀。配制牛肉汤：（）L煮好的牛肉汤+（）ml勺一平勺稀释好的牛骨汤酱，搅拌均匀。
[填空题]浇头位：麻辣萝卜干的存放：1、开袋未倒出的（）保存，效期随包装保质期，2、倒出使用的打烊封膜（）保存，第二天优先使用。（常温/冷藏/冷冻）
[判断题]只要冷冻水没有达到设定温度，压缩机就一直在加载，直至到达设定温度。
A.正确
B.错误
[单选题]空调控制器根据设定温度以及采集的新风和回风温度通过( )曲线自动设定目标温度。
A.EN535
B.UIC535
C.UIC553
D.EN553
[判断题]柴油型烤漆房在烘烤时需要设定烘烤温度，当温度达到设定温度时，燃烧器自动停机，直至烘烤结束。P37
A.正确
B.错误
[单选题]101-128外界环境温度高于（ ）℃时，空调设定温度按UIC553曲线设定。
A.车外温度≥16℃
B.车外温度≥19℃
C.车外温度≥20℃
D.车外温度≥22℃
[判断题]空调器设定温度与室内室外环境温度差值接近会造成开停频繁。
A.正确
B.错误
[判断题]风机盘管的温度控制一般是通过温控器根据设定温度与实际检测温度的比较、运算，自动控制电动两通阀的开闭，从而通过控制系统水流达到恒温的目的。
A.正确
B.错误
[判断题]空调器开停机频繁的原因是空调器设定温度与室内室外环境温度差值接近。
A.正确
B.错误
[判断题]当温度低于设定温度时，电动三通阀处于开启状态，冷却液通过内部循环进行散热。
A.正确
B.错误
[判断题]当温度达到设定温度时，电动三通阀开始关闭，冷却液即通过外部散热器进行散热。
A.正确
B.错误
[单选题]双面煎炉开店应预热（ ）分钟，达到设定温度？
A.15分钟
B.30分钟
C.45分钟
D.50分钟
