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[单选题]宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→( )→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.安排菜点种类和数量
D.明确宴会生产程序
[单选题]宴会成本核算程序为:明确宴会服务方式和标准+( )→安排菜点种类和数量+组织生产并检查实际成本消耗+分析成本误差。
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.明确宴会主题
D.计算可容成本
[单选题] 美式宴会,服务员采用 ( )方式进行上菜。
A.家庭式服务
B.大盘服务
C.餐车服务
D.盘式服务
[单选题]《社会消防技术服务管理规定》明确消防技术服务机构的资质许可程序,规定消防技术服务机构资质由( )消防技术审批。
A.县级
B.市级
C.省级
D.国家级
[判断题] ( )宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。
A.正确
B.错误
[单选题]五星级餐饮部应具有( )个以上宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务。
A.6
B.5
C.4
D.3
[单选题]服务价格应遵循（）原则各项服务必须“明码标价”充分履行告知义务使客户明确了解服务内容、方式、功能、效果以及对应的收费标准确保客户了解充分信息自主选择。
A.合规收费
B.以质定价
C.公开透明
D.减费让利
[判断题]铁路运输企业应当成明确报告程序、方式和时限，公布接受报告的各级事故应急救援部门及电话。
A.正确
B.错误
[判断题]铁路运输企业应当成明确报告程序、方式和时限，公布接受报告的各级事故应急救援部门及人员。
A.正确
B.错误
[单选题]湘水公司为增值税小规模纳税人,原材料采用实际成本法核算,本期购进钢材6000吨,单位成本为17元,收到增值税专用发票上注明的价款总额为102000元,增值税税额为13260元。另发生包装费用1400元,途中保险费用359元。钢材运抵企业后,验收入库钢材5995吨,其余部分为合理损耗。则购进的钢材入账价值为( )元。
A.103674
B.103759
C.117019
D.116934
[单选题]某企业销售一批外购原材料,该批材料的实际成本为60 000元,结转销售材料成本时,正确的会计处理是
A.借:其他业务成本 60 000 贷:原材料 60 000
B.借:其他业务成本 60 000 贷:库存商品 60 000
C.借:主营业务成本 60 000 贷:库存商品 60 000
D.借:主营业务成本 60 000 贷:原材料 60 000
[单选题] 俄式宴会的上菜方式是( )。
A.托盘式
B.台前自取式
C.台前分让式
D.家庭式
[单选题] 宴会服务设备包括:( )等。
A.签到台、礼品台、展览台
B.签到台、文件台、礼品台
C.文件台、礼品台、展览台
D.签到台、文件台、展览台
[判断题] ( )宴会前,服务员要做到“八知” 。其中之一是知结帐形式。
A.正确
B.错误
[多选题]不管是设计服务项目还是设计服务流程,都必须首先明确服务目标,这里的服务目标包括两方面的内容:( )
A.整体目标和细化目标
B.总体目标和分类目标
C.理性目标和感性目标
D.定性目标和定量目标
