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[单选题]. 醋山甲的程度为( )
A.表面呈黄褐色,鼓起,质酥脆,略有醋气
B.表面呈金黄色,鼓起成珠,质酥脆,略有醋气
C.表面呈黄白色,鼓起成珠,质酥脆,略具醋气
D.表面呈深黄色,质酥脆,略有醋气
[单选题](单选题).醋鳖甲的程度为( )
A.表面呈深黄色,质酥脆,略有醋气
B.表面呈黄白色,鼓起,质酥脆,略有醋气
C.表面呈金黄色,鼓起,质酥脆,略有醋气
D.表面呈金黄色,质酥脆,略有醋气
[单选题]洁净龟甲的方法有()。
A.浸泡法
B.除去头和鳞片
C.除去翅
D.以上都不是
[单选题](单选题) . 制龟甲( )
A. 、降低毒性,破瘀通经
B.软坚散结,消积
C.补肾健骨,滋阴止血
D. 、通经下乳,消肿排脓
[单选题]龟甲需要去除的非药用部位是()。
A.皮骨
B.翅
C.足
D.残肉
[单选题]醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在( )加入。
A.鳜鱼成熟后
B.加热前
C.鳜鱼断生时
D.鳜鱼装盘后
[单选题](单选题). 醋炙法中,米醋的常用量为( )
A.10%~15%
B.10%~20%
C.40%~50%
D.20%~30%
[单选题] (单选题). 醋炙三棱时,每100千克三棱用米醋( )千克
A.5
B.15
C.30
D.40
[判断题](判断题).醋炙法中,米醋的常用量是20%--30% 。
A.正确
B.错误
[判断题] 醋能够去除玻璃上的油漆.
A.正确
B.错误
[单选题]醋不具备的作用是( ) 。
A.抑菌杀菌、防治流感
B.生成 “视紫质”,预防干眼病
C.去腥除异昧、开胃建脾
D.软化血管、降低血压
[单选题]盛装醋的容器最好选用( ) 器皿。
A.塑料
B.铜
C.铁
D.玻璃
[单选题]对醋较为敏感的食物中毒病原菌是( )
A.副溶血性弧菌
B.沙门菌
C.葡萄球菌
D.变形杆菌
