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[单选题]. 醋山甲的程度为( )
A.表面呈黄褐色,鼓起,质酥脆,略有醋气
B.表面呈金黄色,鼓起成珠,质酥脆,略有醋气
C.表面呈黄白色,鼓起成珠,质酥脆,略具醋气
D.表面呈深黄色,质酥脆,略有醋气
[单选题](单选题).醋龟甲的程度为( )
A.表面呈黄色,质酥脆,略有醋气
B.表面呈黄白色,鼓起,质酥脆,略有醋气
C.表面呈黄棕色,鼓起,质酥脆,
略有醋气
D.表面呈金黄色,鼓起,质酥脆,略有醋气
[单选题]洁净鳖甲的方法有()。
A.蒸法
B.胰脏净制法
C.酵母菌法
D.以上都是
[单选题](单选题) .制鳖甲( )
A.降低毒性,破瘀通经
B.软坚散结,消积
C.补肾健骨,滋阴止血
D.通经下乳,消肿排脓
[单选题]鳖甲需要去除的非药用部位是()。
A.皮骨
B.残肉
C.翅
D.足
[单选题](单选题).鳖甲醋制的目的是( )
A.增强入肝消积的作用
B.增强活血止痛作用
C.增强活血祛瘀作用
D.引药入肝经
[单选题]醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在( )加入。
A.鳜鱼成熟后
B.加热前
C.鳜鱼断生时
D.鳜鱼装盘后
[单选题](单选题). 醋炙法中,米醋的常用量为( )
A.10%~15%
B.10%~20%
C.40%~50%
D.20%~30%
[单选题] (单选题). 醋炙三棱时,每100千克三棱用米醋( )千克
A.5
B.15
C.30
D.40
[判断题](判断题).醋炙法中,米醋的常用量是20%--30% 。
A.正确
B.错误
[判断题] 醋能够去除玻璃上的油漆.
A.正确
B.错误
[单选题]醋不具备的作用是( ) 。
A.抑菌杀菌、防治流感
B.生成 “视紫质”,预防干眼病
C.去腥除异昧、开胃建脾
D.软化血管、降低血压
[单选题]盛装醋的容器最好选用( ) 器皿。
A.塑料
B.铜
C.铁
D.玻璃
